Kuracie kari: recept

Kuracie kari: recept so smotanou

Jednou z najobľúbenejších indických pokrmov, ktoré sú známe mimo tejto krajiny, je kuracie mäso, dusené v kari omáčke so smotanou a paradajkami. Ukazuje sa veľmi jemné mäso s korenistou chuťou. Na prípravu tejto misky vezmeme tieto výrobky (na základe 800 g kuracieho filé).

Pre marinády

• 
  jogurt bez prísad alebo jogurt - 0,5 lyžice.
• 
  cesnak - 3-4 klinčeky
• 
  citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.
• 
  koriander - 1 lyžička.
• 
  kmín (zira) - 1 lyžička.
• 
  paprika - 1 lyžička.
• 
  suchý zázvor - 1 lyžička. (alebo 5 cm čerstvého koreňa)
• 
  červená paprika, soľ - podľa vkusu

• 
  paradajková šťava - 1 polievková lyžica.
• 
  krém obsahujúci 10% tuku - 0,5 ct.
• 
  Maslo - 50 g
• 
  kari prášok - 2 lyžice. l.
• 
  kešu alebo mandľu (prášok) - 1-2 lyžice. l.
• 
  cukor - 2 lyžičky.

Nakrájajte kurča na malé kúsky. Cesnak a zázvor (ak je čerstvý) je rozdrvený. Zložte filé do veľkej misy, nalejte citrónovú šťavu, pridajte jogurt alebo sušené mlieko a koreniny (koriander, rasca, červený korenie, soľ, zázvor, cesnak). Marinuem niekoľko hodín (alebo lepšie jednoducho dať do chladničky v noci).

Predhrievajte rúru na maximálnu teplotu apečieme do nej kúsky mletého kuracieho filé, až kým sa svetlo opája. Maslo maste v panvici, pridajte prášok kari, rozmiešajte a ľahko zahrejte. Nalijte paradajkový džús, pridajte cukor a varte omáčku na strednú teplotu, kým nestratí tretinu objemu.

Pridajte zemiakové orechy do omáčky a dajte kurča. Cook asi päť minút, potom nalejte do krému a priveďte do varu. Podávajte kuracie kari najlepšie s varenou ryžou.

Kuracie kari: recept s ananásom

Kombinácia kurčiat s ananásom sa stala takmer klasickou. A ak k tomu pridáte a kari, chuť bude všeobecne úžasná. Ak chcete pripraviť kari kuracie s ananásom, vezmeme:

• 
  500 g kuracieho filé
• 
  200 g konzervovaného ananásu
• 
  200 ml 20% krému
• 
  20 ml olivového oleja
• 
  20 g cibule
• 
  10 g prášku kari
• 
  soľ na chuť

Kuracie filety sa opláchnu, nakrájajú na kusy avybojovať. Vylijeme zbité mäso olivovým olejom, soľou a posypeme kariovým práškom. Kuracie mäso zakryte talivom a vložte do chladničky pol hodiny, aby sa mäso prepustilo.

Cibuľa sa čistia, jemne nakrájajú a smažúzlatý odtieň. Pridajte kuracie filety a smažte do polovice. Nalejte smotanový krém a varíme asi 20 minút, kým sa krém neodparí. Pridajte nakrájaný ananás a nakrájajte asi päť minút.

Kuracie curry: recept s mangom

V Indii sa mango pridáva nielen do dezertov, ale aj do jedál z hydiny a rýb. Chuť manga je perfektne kombinovaná s jemným kuracím mäsom a korenistým voňavým kari. Na prípravu kuracieho kari s mangom budeme potrebovať:

• 
  500 g kuracieho filé
• 
  400 ml kokosového mlieka
• 
  400 ml kuracieho vývaru
• 
  1 mango
• 
  1 cibuľa
• 
  20 g čerstvého zázvoru
• 
  3 strúčiky cesnaku
• 
  1 polievková lyžica. l. prášok kari
• 
  1 lyžička. kajenský korenie
• 
  1 lyžička. garam masala (indická zmes korenia)

Kuracie prsia nakrájané na malé kúsky a ľahko smažte. Kuracie mäso je vyprážané, čistite mango a nakrájajte mäso na malé kocky. Čistili sme cibuľu a jemne nakrájanú cibuľu.

Vyprážané kurča, mango kocky a cibuľa sa dajú do hrnca. Nalejte výrobky so zmesou vývaru a kokosového mlieka a vložte ho do ohňa. Zatiaľ čo kura s mangom varené, jemne nakrájajte zázvor a cesnak.

Do panvice pridajte cesnak, zázvor a ďalšieKorenie (kari, garam masala, kajenský korenie). Priveďte do varu, varte až do varenia (asi desať minút) a podávajte ju na stôl s ryžou a varenou zeleninou.

Dúfame, že sa vám bude páčiť kari kuracie, ktorého recept ponúkame. Bon appetit!