Kuracie s medom
Napriek tomu, že veľa domácnostivýraz "sladké kuracie mäso" sa môže zdať absurdný, sladký odtieň nezhoršuje chuť kuracieho mäsa, ale naopak ho obohacuje. Kurča s medom je napríklad jedným z najkrajších a zároveň jednoduchých jedál na varenie, vhodných ako na slávnostný, tak na každodenný stôl. Kuracie v mede
Tu je jeden z najjednoduchších receptov kuracieho mäsa s medovou omáčkou. Na prípravu tejto misky budeme potrebovať také zložky:
kura s hmotnosťou približne 1,2 kg
250 ml mlieka
125 ml tekutého medu
4 polievkové lyžice. l. roztopené maslo
1 polievková lyžica. l. múka
Soľ a korenie - na chuť
My sme umývať kurča, vyprázdňujeme a nakrájameporciovaných kusov. Rúra zahreje na 180 stupňov. Kusy kurča sa položia na plech na pečenie, posypeme múkou, korením a soľou. Kuracie mäso nalejte roztopeným maslom a pečte 20 minút.
Med je zmiešaný s mliekom (ak nie je tekutý, môžeteteplý vo vodnom kúpeli, ale nemôžete dať medu variť). Vyberáme kurča z rúry, naplníme zmesou medu a mlieka a upokojíme ďalšiu pol hodinu.
Kuracie s medom a horčicou
Veľmi často sa kurča pečie s medovou horčicovou marinádou. V tomto receptúre sa do marinády pridá aj marhuľový džem, ktorý dáva pokrmu pikantný ovocný tón. Takže ukladáme nasledujúce produkty:
kuracie mäso s hmotnosťou približne 2 kg
med - 3 lyžice. l.
nepekaná horčica - 3 polievkové lyžice. l.
Marhuľový džem - 2 polievkové lyžice. l.
paprika - 1 lyžička.
korenie kari - 1/2 lyžičky.
Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky.
Umývam svoje kurča, rozrežim a nakrájam na osem kusov. Posypeme paprikou, kariovým práškom a čiernym korením. Dali sme ho do pekáča.
Zmiešajte med, horčica a marhuľový džem. Výsledná omáčka nalejte kuracie mäso a nechajte marinovať aspoň hodinu (ale je lepšie trvať viac, môžete dokonca marinovať kurča celú noc).
Predhrievajte rúru na 180 stupňov a pečieme kurča na hodinu. Z času na čas je potrebné ju vodiť omáčkou zmiešanou so šťavou, ktorá bola uvoľnená počas pečenia.
Kuracie s medom a sezamom
Ak máte radi orientálnu kuchyňu, môžete variť kuracie filety vyprážané v medovom cestíčku, sezame a zázvor. Jedná sa o ľahko pripraviteľnú misu s pikantnou, sladko-korenistou chuťou. Na jeho prípravu sa berieme:
1 kg kurčiat
sezam
olej na varenie na smaženie
Pre cesto
0,5 lyžičky. minerálna voda
4 polievkové lyžice. l. kukuričný škrob
2 polievkové lyžice. l. múka
2 vaječné bielky
soľ - na chuť
Pre omáčku
0,5 lyžičky. vody
3 polievkové lyžice. l. med
2 lyžičky. sezamový olej
2 lyžičky. strúhaný čerstvý koreň zázvoru (alebo 1 lyžička mletého sušeného zázvoru)
2-3 strúčiky cesnaku
1 lyžička. víno alebo ryžový ocot
1 lyžička. kukuričný škrob
1 lyžička. soľ
Kuracie filety, sušené a nakrájané na plátkyv malých kúskoch. Zmiešame všetky zložky na cesto v miske, šľahajte. Chopte kuracie filety v cestíčku, premiešajte a nechajte půl hodiny. Plátky filé vo veľkom množstve predhriateho rastlinného oleja v hlbokom panvici alebo fritéze. Kuklu sme roztierali na papierový uterák, ktorý absorbuje nadbytočný tuk.
Pri príprave čínskej omáčky sa cesnak očistía nechajte ju prechádzať lisom, čerstvý koreň zázvoru sa tretí na jemnom strúhadle. Fry cesnak s zázvorom na ohriaty sezamový olej asi minútu, už nie je potrebné. Pridajte vodu, med, ocot a soľ, premiešajte. Škrob sa chová v 1 lyžičke. vodou, pridajte omáčku a varíme asi dve minúty, pomaly miešajte.
Kusy vyprážané v cestíčku z kurčiat sme dali do hotovej omáčky a posypeme sezamovými semenami. Ozdoba je najlepšie podávaná s varenou ryžou, a tam je jedlo pre plnú autentičnosť nasledujú paličky.
Bon appetit!
