Slávnostné mäsové jedlá
Symbolom budúceho roka je drak čiernej vody. Draci sú mäsožravé bytosti, takže patron nového roku 2012 sa im bude páčiť slávnostné mäsové jedlá na novoročnú tabuľku. Ak chcete získať prospech Draka, pripravte sa na to, že v predvečer dovolenky čakáte na prípravu mäsových jedál.
V mnohých krajinách je to obvyklé podať na Nový rok alebo vianočný stôl slávnostné mäsové jedlá z hydiny: pečená celá kačica, morka, husa alebotenký koniec kurčiat. Môžete si však pripraviť aj iné jedlá z mäsa, ak nechcete robiť pečené vtáky. Hlavná vec je, že slávnostné mäsové jedlá boli prítomné na veľkonočnom stole v hojnosti a nikto zostal hladný.
Vianočná kačica s pomarančmi
Začnime možno s tradičným novoročným vianočným jedlom - pečená kačica. Nebojte sa, jedná sa o jeden z najjednoduchších, ale zároveň najchutnejších receptov novoročného vtáka. Na prípravu tohto jedla budeme potrebovať:
kačica - 1 ks.
pomaranče (v závislosti od veľkosti kačice)
majonéza - 2 lyžice
jemná soľ - 1 lyžička.
Mletá čierna paprika - 0,5 lyžičky.
Zmiešajte majonézu s korením a soľou. Kačica roztriešte marinádou. Pomaranče sa čistia, rozdeľujú sa na lobule, ak je to možné, extrahujeme semená z lobuliek. Farshiruem oranžové plátky kačice a šiť. Vták sme umiestnili na plech na pečenie a pečieme asi hodinu v peci zohriatej na 200 ° C.
Kuracie v pomarančovej šťave
Môžete variť s pomarančmi a inými slávnostnými mäsovými pokrmmi, napríklad kuracie v pomarančovej šťave s medom a horčicou. Ukázalo sa, že je to pikantné a veľmi chutné jedlo. Na jeho prípravu sa berieme:
kura s hmotnosťou asi 1,5 kg - 1 ks.
pomaranče - 3 ks.
horčica - 3 lyžice
med - 2 lyžice.
olivový olej - 2 lyžice.
Mleté čierne korenie, soľ, iné korenie - na chuť
Mix horčica s medom (najlepšie je vziaťhorčica v fazuli). Túto zmes miešame kurčaťom a korením (soľou, korením, všetkými ostatnými koreninami, ktoré sa vám páčia). Kuracie mäso vkladáme do mušlí alebo do inej vhodnej misky. Pomaranče môj, nakrájame na štvrte, vytlačte šťavu priamo do kurčiat a potom ich dajte dovnútra. Posypeme kurčaťa olivovým olejom.
Pečieme kurča asi hodinu v rúre,predhrievaný na 200 ° C. Čas od času sa kuracie mäso musí napojiť s výslednou šťavou. Vyberáme pripravené kurča z rúry, zabalíme ho do fólie a ponecháme 10 minút. Potom posunieme kurča do misky a podávame ju so zeleninou.
Pečeň s čerešňovou omáčkou
Pečeň je zriedka podávaná na slávnostnom stole a márne - z pečene vtáka sa môžu dostať veľmi chutné slávnostné mäsové jedlá. Ak chcete variť napríklad pečeň s cherry omáčkou, budeme potrebovať také zložky:
morčacie alebo husacie pečeň - 500 g
čerstvá alebo mrazená čerešňa - 200 g
likér, balzam alebo iný sladký alkohol - 60 ml
cibuľa - 2 ks.
kvetový med - 2 lyžičky
soľ na chuť
múka na chlieb
Pečeň sa umyje a suší pomocou papierauteráky a nahromadené do hlbokej misy. Naplňte alkohol alebo balzam (môžete užívať akýkoľvek sladký alkohol) a ľahko premiešajte, aby každý kúsok pečene bol v likéroch alebo balzam.
Čistili sme cibuľu, nakrájame na polkruhy asmažte do hlbokej panvice, až kým nie je hnedá. Pridajte čerešne (mrazené čerešne je možné rozmraziť) a med, nechajte všetko v ohni, kým čerešňa nedovolí šťavu. Potom do panvice nalejeme likér alebo balzam, varíme 2-3 minúty a vybereme z ohňa.
Pečene zbraň v múke a smažiť v inej panvici na vysokej teplote až do varenia. Solim na chuť. Jadro rozširujeme na misku, vylejeme teplú čerešňovú omáčku a podávame ju na stole.
Takéto slávnostné mäsové jedlá sa môžu podávať na novoročnom stole. dobrú chuť!
