Jazyk v kyslej smotane
Ak ste unavený z tradičného kuracieho alebo kačacieho jedla na novoročnom stole, môžete slúžiť ako mäsové jedlo na novoročný stôl jazykom dusený v kyslej smotane.Jazyk v kyslej smotane
Pri príprave tohto jedla budete potrebovať:
</ strong>- hovädzí jazyk - 850 g
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- koreň petržlenu - 1 ks.
- soľ, zelenina, korenie - chuť
Zložky na smotanovú omáčku:
</ strong>- vývar - 2 lyžice.
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.
- maslo - 4 polievkové lyžice. l.
- múka - 2 lyžice. l.
- soľ, mleté korenie - na chuť
Vylejte jazyk teplou vodou. Vložte do vody očistený koreň petržlenovej vône, mrkvy, cibule a koreniny (červená paprika, bobkový list, paprika, atď.). Soľ ochutnajte a varenie jazyka až do pripravenosti.
Zatiaľ čo jazyk varí, pripravte kyslá smotanu. Aby ste to urobili, rozmrazte maslo v hrnci a smažte múku, až kým nebude zlatá. Odstráňte panvicu z ohňa, nalejte do nej vývar, premiešajte a varte. Soľ a korenie varený vývar, pridajte kyslú smotanu a znovu variť.
Dokončite jazyk studenou vodou a vyčistite ju.z kože. Vyrejte varený jazyk do malých kociek, vložte do horúcej smotanovej omáčky, pridajte červenú papriku, varíme na minimum a zohrejeme 15 minút.
Podávajte túto misku s prídavnou miskou drobe- nej varenej ryže alebo štiepkov, posypané jemne nasekanými zelenkami.
Bon appetit!
</ strong>
