Biela omáčka

Omáčka je schopná vyrobiť z najobvyklejšieho jedla majstrovské dielo varenia. Biela omáčka dáva jedlá jemnú, príjemnú krémovú chuť. Zo základnej receptúry bielej omáčky môžete urobiť veľa nových receptov a pridávať do nej rôzne druhy korenia, zeleniny, morské plody, huby alebo akékoľvek želania hostiteľov.

Biela omáčka: základňa

Biela omáčka pre tento recept bude veľmi jemný krémový doplnok k vášmu jedlu. pre Príprava základnej bielej omáčky, ktorú budete potrebovať:

300 ml čerstvého mlieka;

25 g masla;

25 g múky;

soľ, korenie podľa chuti.

Roztierajte maslo v hrnci, pridajtemúka. Miešajte a miešajte pri nízkej teplote počas minúty. Odstráňte z tepla a postupne pridávajte mlieko a koreniny. Potom priveďte k varu a varte ešte 2 minúty.

Biela omáčka so zakysanou smotanou

Na varenie budete potrebovať:

50 g múky;

1 zásobník. kyslou smotanou alebo hustou smotanou;

50 g masla;

soľ a korenie podľa chuti.

V suchej panvici vypustite múku až na zlatúfarbu. Mierne vychladnúť a pridať maslo. Potom postupne pridajte kyslou smotanou, dobre premiešajte. Vložte panvicu na oheň, priveďte do varu a pridajte korenie. Kuchajte ďalších 5 minút pri nízkej teplote. Ak je to potrebné, napnite omáčku, aby ste ju zbavili hrudiek.

Variácie bielej omáčky

Pre prvý alebo druhý recept pripravte bielu omáčku. Pridaním rôznych produktov a korenín môžete diétne prispôsobiť jedálenský stôl.

Syrová biela omáčka. V horúcej omáčke pridajte 100 g strúhaného syra. Dobre rozmiešajte a varíme malý oheň, až sa syr roztopí.

Omáčka s bylinkami. Ak chcete ochutnať, do bielej omáčky pridajte kôpru alebo petržlen alebo iné zelené listy. Dáva omáčke osobitnú chuť a krásnu farbu.

Hubová omáčka. Smažte v masle 50-100 g jemne nakrájaných húb. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. citrónovou šťavou a varíme ďalších 5 minút. Varené huby pridávajte na bielu omáčku a premiešajte.

Omáčka s kapary. V pripravenej bielej omáčke pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. rozdrvené kapary a 1 lyžička. citrónová šťava.

Cibuľová omáčka, Oloupeme a jemne nakrájame 1 veľkú cibuľu. Smažte ju v masle 7 minút. Cibuľa s pozostatkami masla sa pridáva do múky namiesto masla počas prípravy omáčky.

Omáčka s krevetami. V hotovej bielej omáčke pridajte 75-100 g ošúpaných kreviet a pol čajovej lyžičky kajenskej korenie. Krevety sú ideálne kombinované s bielou omáčkou, ktorú možno jednoducho podávať s krevetami.