Narsharabová omáčka
Piquancy pomôže azerbajdžanským mäsom a rybám Narsharabová omáčka, ktorá je vyrobená z džúsu z granátového jablka. Recept na túto nezvyčajnú omáčku zdieľa s čitateľmi krajina sovietov.
Narsharabová omáčka sa pripravuje zahustením (odparovaním) šťavy z granátového jablka. Pridáva cukor, soľ a rôzne druhy korenia - bazalka, škoricu, koriander, bobkový list, niekedy červený alebo čierny korenie.
Narsharabová omáčka
Na prípravu tejto omáčky budeme potrebovať:
granáty
soľ
korenie na chuť
Pre výrobu šťavy z granátových jabĺk je lepšiestlačte si, nie je kúpiť pripravený. Granáty musia byť odlúpnuté, oddelené od obilia. Nalejte zrná do veľkého hrnca a vložte ho do ohňa.
Rozdrviť granátových jabĺk drevenú tolkushkoy pre zemiakovou kašou, niekedy miešanie s drevenou lyžicou. To by malo pokračovať tak dlho, ako kosti zŕn nemajú zbelie.
Obsah hrnca by mal byť prenesený do veľkého mlynčeka a cedník umiestnený vo veľkej panvici alebo v umývadle. Pokračujte v miešaní a rozdrvení zrna, môžete rozdrviť hmotu rukami do rukavice.
Keď je všetka šťava v hrnci alebo umývadle,Odstráňte šľahačku a na ohňu vložte nádobu so šťavou. Pri pravidelnom miešaní dajte šťavu do varu. Odparujte šťavu jednu hodinu na nízkej teplote, nezabudnite ju rozmiešať, aby sa nespálila.
Podľa konzistencie by mal byť pripravený omáčkou narsharab o trochu viac tekutý ako zakysaná smotana. Hotová omáčka na 1 lyžičku. soľ na omáčku s hmotnosťou 3 kg. Ak chcete, môžete pridať ďalšie korenie.
Ochuďte omáčku nad plechovkami, uložte ju do chladničky.
Bon appetit!
