Recepty omáčok
Omáčka je schopná dať nejaké jedlo špeciálne,jedinečná chuť. Omáčky sú ostré a sladké, teplé a studené, podávajú sa na ryby, mäso, hydinu, zeleninu, sladké omáčky sa podávajú dezertom. Harmonická kombinácia korení umožňuje omáčke zdôrazniť chuť hlavného jedla. Upozorňujeme vás na niekoľko receptov omáčok, ktoré sa dajú ľahko pripraviť doma.
Tartarová omáčka
"Tartar" omáčka je tradičná omáčka pre ryby a morské plody.
Na prípravu omáčky budete potrebovať:
- nakladané uhorky - 2 ks. stredná veľkosť
- majonézový olivový olej - 200 g
- kyslou smotanou 4-5 lyžíc
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
- cesnak - 2 strúčiky
- soľ - na chuť
- zeleň
príprava
Jemne nakrájame nakladané uhorky. Cesnak rozsekaný. Kyslá smotana šľahačka s majonézou, postupne pridáva uhorky, citrónovú šťavu, cesnak, soľ. V prípade potreby pridajte zeleninu do omáčky.
Paradajková omáčka
Paradajková omáčka je jednou z hlavných omáčok. Pridáva sa na pizzu, podávaná so špagetami, lasagnom, šišským kebabom.
Ak chcete pripraviť 2 poháre omáčky, budete potrebovať:
- olivový olej - 1 lyžica.
- cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 1 hrebeň
- paradajky - 0,5 kg
- zelená čili paprika - 1 ks.
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
- koriander - 1 lyžička.
- soľ. paprika podľa chuti
príprava
Jemne nakrájajte cibuľu. Čerstvé paradajky sú bielené, olúpané a jemne nakrájané. Cesnak rozsekaný.
Smažte cibuľu v rastlinnom oleji 5 minút, až kým nezmäknete. Pridajte paradajky, chili, paradajkovú pastu a koriandr. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Omáčka by mala zostať na ohni ďalších 20 minút pred zahusťovaním. Na konci varenia vyberajte chili.
