Turecká omáčka

Červená morčacie omáčka sa tradične pripravuje zkyslé červené bobule: červené ríbezle, brusnice, brusnice, čerešne atď. Takáto omáčka je pripravená pomerne rýchlo, ale pred jej servírovaním na stôl potrebuje variť v chladničke niekoľko hodín.

Brusnicová omáčka pre morčacie

Ak chcete pripraviť túto omáčku, musíme vziať nasledujúce produkty:

• 
  čerstvé alebo mrazené brusnice - 350 g
• 
  stredne veľká oranžová - 1 ks.
• 
  koňak - 1-2 polievkové lyžice
• 
  klinčeky - 0,5 lyžičky strúhaných alebo 10-15 púčikov
• 
  zázvor - 0,5 lyžičky. (suché alebo čerstvé strúhané)
• 
  cukor - podľa vkusu

Brusnice opláchnite a vložte do smaltovanéhokastrala na varenie omáčky. Ak je brusnica zmrazená, nie je potrebné ju rozmraziť. Ak to chcete, namiesto brusníc môžete brať brusnice, ríbezle (červené alebo čierne) alebo čerešne bez jamiek.

Oranžové pranie, trieť chuť na malom strúhadle a pridať na bobule. Stlačte džús z oranžovej a pridajte ju aj do hrnca. Dávame tiež zázvor a klinček.

Dávame panvicu do ohňa, privedieme do varu,Znížte teplotu na minimum a varte 5-10 minút (až kým sa bobule nezmäknú). Odstráňte omáčku z ohňa, jemne rozdrviť brusnice vidličkou, pridajte cukor a koňak a premiešajte, aby sa cukr rozpustil.

Nechajte omáčku vychladnúť a nastavte niekoľko hodínchladničky. Uchovávajte omáčku v chladničke niekoľko dní a ak ju zabalíte do uzatvorenej nádoby a umiestnite ju do mrazničky, môže sa skladovať niekoľko mesiacov.

Bon appetit!