Foto receptúry na morčacie filé v rúre

Recept na upečený morčací filé v rúre

Na prípravu upečeného morčacieho filé v peci budeme potrebovať nasledujúce zložky:

• Turecké prsia s kameňom


• Polkruh roztaveného masla


• ¼ šálky suchého bieleho vína alebo jablkového džúsu


• Soľ - 1 čajová lyžička


• Paprika - 1 čajová lyžička


• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu


• 1,5-2 šálky kuracieho vývaru


• 3 lisované cesnakové kebabky


• 1 lyžicu čerstvého nasekaného rozmarínu alebo 1 lyžičku sušenej


• 1 lyžicu čerstvých sekaných tyčinkových listov alebo 1 lyžičku sušeného

Ako variť morčacie filé - krok za krokom inštrukcie

• Predhrievajte rúru na teplotu 160 stupňov.







• Vložte pleť morčacieho kože na plech na pečenie a umiestnite ho na hodinu do vyhrievanej rúry. Kosť nemôže byť odstránená. Zatiaľ čo nie je sezónne, neponúkajte nič a nepribližujte olej.




• Niekoľko minút pred vytiahnutím vtáka,zmiešajte roztopené maslo a biele víno (môže byť nahradené jablkovou šťavou) v miske s čerstvým nasekaným rozmarínom, sušenými tymianmi, lisovaným cesnakom, paprikou a soľou.







• Otvorte rúru a namažte polovičné krúpvýslednej zmesi. Časovač nastavíme ďalších 30 minút a potom prsia namasme zvyšnou polovicou zmesi oleja. Kúpte si digitálny teplomer so sondou - magické zariadenie, ktoré vám pomôže odhadnúť, kedy potrebujete teplotu. Prilepíte sondu, nastavíte teplotu, ktorá by mala byť v rúre, a po dosiahnutí požadovanej teploty vám dá pípnutie.







• Zatvorte dvierka rúry, nastavte teplomer na 70 stupňov a varte asi hodinu. O hodinu neskôr nám časovač pripomenie, že sme dosiahli teplotu 70 stupňov.







• Omáčka je ľahko pripraviteľná. Vylijeme zvyšný olej z morky z panvice do veľkej misy. Nechajte tuk stúpať na povrch a väčšinu z neho odložte lyžicou. Potom nalejte dostatok kuracieho vývaru - asi dva hrnčeky.







• Vložíme zmes na varenie do malého hrnca. Rozotreli sme jednu polievkovú lyžicu kukuričného škrobu so dvomi polievkovými lyžicami vody, pridáme hustotu. Varte, miešajte, 1-2 minúty, kým sa omáčka nepatrne zhuste. Mala by byť tmavá, ale nie krémová. Omáčka je jednoducho lahodná s cesnakom, bylinkami, vínom a maslom!







• Poskytujeme filé z morčacieho prsníka s omáčkou. Chutné morčacie filé je pripravené, vychutnajte si!