Shish kebab omáčka
Bez ohľadu na to, aký chutný a šťavnatý kebab šišku ste variť je, nebude to ideálne, ak mu podávate bez omáčky. Najlepšie je variť omáčka na šiškový kebab sama o sebe - bude oveľa ochutnejšia ako obchod.Rajčiaková omáčka na kebab
Ak chcete pripraviť voňavú a korenistú omáčku na kešu z rajčiakov, musíme tieto výrobky brať:
1 liter. domáca paradajková šťava s buničinou
3 strúčiky cesnaku
3 vetvičky petržlenu
3 vetvičky kôpru
3 výhonky koriandra
3 perie zelenej cibule
2 vetvičky fialovej bazalky
1 lyžička čerstvo mleté semená koriandra a ziri (zmes)
štipka cukru
červená paprika, soľ - podľa vkusu
Paradajková šťava sa soľuje a zmieša. Nespěchejte a okamžite sa pokúste osoť, najprv soľte trochu, nechajte soľ rozpustiť a až potom sa usadzujte, ak je taká potreba: v hrubej paradajkovej šťave sa sol sa pomaly rozpustí.
Moje zelené a veľmi jemne nasekané. Cesnakové kebabky sú stlačené alebo potiahnuté nožovou rovinou a rozdrvené. Do rajčiakovej šťavy pridáme nakrájané zeleniny, cesnak a zmes cibule (kmeňa) a koriandra.
Pokiaľ je to potrebné, omáčajte omáčku ostrým červenýmkorenie (tu je dôležité, aby sa nepreháňalo, pretože pálenie korenia sa prejavuje iba časom). Pridajte cukor, premiešajte a ponechajte omáčku strnuť 15-20 minút. Po tejto dobe ju môžete podávať, aby ste prebrali kebaby.
Bon appetit!
