Shish kebab classic
Každý deň za oknom sa stáva teplejšia! Usporiadať piknik v prírode s voňavými šiškami kebabov - čo by mohlo byť lepšie! Chcete urobiť skutočné kebaby podľa klasického receptúry?Shish kebab classic
Ak chcete pripraviť šišský kebab podľa klasického receptúry, budete potrebovať:
- jahňacie mäso (možno nahradiť bravčovým mäsom) - 1 kg
- cibuľa - 5-6 kusov.
- zelená cibuľa - 1 lúč
- ocot 3% - 0,5 šálky
- paradajky - 3-4 ks.
- omáčka tkemali - 3-4 lyžice.
- citrón - 1 ks.
- borovica sušená
- bravčové maslo (ak je možné nahradit kebab bravčové maslo) maslo - 20 g
- prášok čierneho korenia
- zeleň
- soľ
príprava
Pre šišský kebab vezmite bedrovú alebo zadnú nohu z jahňacieho alebo bravčového mäsa.
Mäso nakrájajte na malé kúsky a dajte ho do nádoby.
Časť cibule jemne nakrájajte, čiastočne nakrájajte na krúžky.
Mäso osolíme a okoreníme, pridáme cibuľu, jemne nasekané, ocot a šťavu z jedného citróna. Miešajte a umiestnite na chladnom mieste na marinovanie 2-3 hodiny.
Keď je mäso marinované, kusy sú navlečené na špíz, striedajúce sa s ich cibuľovými krúžkami. Kusy mäsa namažte roztopeným tukom.
Shish kebab musí byť vyprážaný cez dymiace uhlie bez plameňa. Je potrebné otočiť špíz tak, aby sa mäso rovnomerne vyplietalo. Mäso je pripravené na 10-15 minút.
Pri servírovaní je kešu zdobený zelenými cibuľami, tkemali omáčkou, paradajkami. Môžete zdobiť kešu s bylinkami a sušenými borůvky.
