Domáce kečup na zimu

Čo nepovedať, ale bez paradajkovej omáčky a kečupu dnes je ťažké si predstaviť jedlo na varenie a servírovanie. Pridaním kečupu na mäso alebo špagety, urobíte svoje jedlo oveľa chutnejšie a chutnejšie. neustále kúpiť kečup v obchode, môžete variť doma, Je veľmi ľahké zachovať domáce kečupy. A nie je veľa produktov na varenie!

Jednoduché domáce kečupy

Ak sa nemôžete dostať k amatéromkečup s rôznymi koreňmi, odporúčame použiť tento recept. Tu sú všetky druhy korenia, ktoré sa používajú na konzervovanie, minimalizované. A tak, Ak chcete urobiť kečup doma pod týmto receptom, budete potrebovať:

• 2 kg rajčiakov


• 2 lyžičky. soľ


• 8 lyžice. l. rastlinný olej


• 2,5 lyžičky. cukor


• 9 strúčikov cesnaku


• 1,5 lyžičky. ocot


• čierne mleté ​​korenie

Najskôr odstráňte rajčiaky z kože. Ak to chcete urobiť ľahko, rajčiaky opláchnite vriacou vodou. Po odstránení kôry odstráňte odrezky z ovocia. Teraz variť pripravené paradajky, až kým nie sú mäkké v panvici s rastlinným olejom. Pretože v kečupe by nemali byť paradajkové jadrá, vyprážané rajčiaky by mali byť tretované cez železné sito s dostatočne veľkými bunkami. Výsledná pasta sa bude musieť odparovať v hrnci. Na konci odparovania nadbytočnej kvapaliny z pasty pridajte cukor, soľ, čierne korenie, ocot a nakrájaný cesnak.

Pripravený pre tento recept domáce kečup môže byť okamžite nalial do pohára a prevrátený na zimu. V otvorenej nádobe kečup možno skladovať v chladničke po dobu 2-3 mesiacov.

Talianske domáce kečupy

A tu je ďalší recept, ktorý sa používa na výrobu domáceho kečupu v Taliansku. Budete potrebovať:

• 0,5 litra vody


• 2 kg rajčiakov


• 2 stredne jablčné sladké odrody


• 2 struky horúcej červenej papriky


• 5 polievkových lyžičiek. l. cukor


• 3-4 hrášok sladkej papriky


• 1 tyčinka škorice


• 5-6 semien koriandra


• 1 hviezdička badian


• soľ


• mletý čierny korenie

Rajčiaky umyte a odstráňte páčku. Rajčiaky nie sú potrebné na časti. Vo veľkej hrnci nalejte vodu a varte ju. Vo vriacej vode, hodiť paradajky a variť na vysokej teplote po dobu 5 minút. Pripravené paradajky by mali byť hodené do šľahača a pretrepané oceľovým sitom. Výsledné paradajkové pretlak sa naleje späť do panvice, pridá sa 500 ml vody, tuberkulózy, škorice, koriandra, cukru, nakrájanej červenej papriky a sladkej papriky. Osušte túto omáčku 30 minút. Potom ho vyberte z tepla a nechajte ju cez noc pod vekom.

Umyte jablká, odstráňte jadro a kefukôra. Do omáčky pridáme veľké plátky jabĺk soľou a korením. Varte omáčku ešte ďalších 30 minút. Potom vyberme omáčku z ohňa, odstráňte z nej škoricu, škoricu a hrášok sladkej papriky. Výsledná hmotnosť sa pretreje cez sito a potom sa vráti späť do misky. Opäť prineste omáčku na varenie, potom ju môžete naliať cez pripravené plechovky a zatvoriť ju pod vekom.

Hot home ketchup

Ponúkame Vám ďalší recept domáceho kečupu, ktorý osloví všetkých milovníkov akútnych. Ak chcete pripraviť kečup pre tento recept, vezmite:

• 1 kg rajčiakov


• 1 kg cibule


• 2 kg sladkej bulharskej papriky (rôzne farby)


• 4 veľké struky horúceho korenia


• 200 ml rastlinného oleja


• 2 polievkové lyžice. ocot (9%)


• 2 polievkové lyžice. cukor


• 2 lyžičky. soľ


• 14 strúčiky cesnaku


• 14 hrášok čierneho korenia


• 14 hrášok sladkej papriky

V mixéri alebo mlynčeku nakrájajte umytéparadajky, sladké a horúce papriky (nie je potrebné očistiť semená) a cibuľu. Výsledná omáčka sa naleje do panvice 30 minút od bodu varu. Osušku nakrájajte na nízkych teplotách a príležitostne premiešajte. Po 30 minútach pridajte do omáčky rastlinný olej, cukor, soľ, korenie, drvený cesnak. Varenie kečupu na požadovanú hustotu. Pripravený domáci kečup sa rozotrie na plechovkách a rolí.

Pamätajte si, že pri príprave kečupu pre akýkoľvek recept je veľmi dôležité miešať omáčku tak, aby sa nespálila. Ak je kečup vypálený, jeho chuť bude beznádejne rozmaznaná.