Špagety s morskými plodmi

Špagety s morskými plody: klasický recept

Ak chcete pripraviť špagety s morskými plodmi podľa klasického receptúry, budete potrebovať:

• 400 g špagiet


• 750 g morských plodov (môžete si vziať pripravený mix "morského kokteilu")


• 800 g sušenej paradajkovej buničiny


• 1 polievková lyžica. bieleho suchého vína


• 1 malá cibuľa


• 2 strúčiky cesnaku


• 1 štipka šafranu


• 1 lyžička drvené listy bazalky


• 4 lyžice olivový olej


• soľ, korenie - na chuť

Nalejte šafran do vína a nechajte stáť na 10-15minút. V tejto chvíli umyte morské plody, vložte do hrnca a naplňte ho skutočným vínom so šafránom. Priveďte k varu a varte 4 minúty. Potom vyberte panvicu z ohňa, zakryte ju a vložte na teplé miesto.

Zatiaľ čo morské plody trvali, urobte to.varenie paradajkovej omáčky. Ošúpte a nakrájajte cesnak a cibuľu. Predhrievajte polovicu olivového oleja v hrnci, potom znížte teplotu, pridajte cibuľu a cesnak a varíme 6 minút. Potom pridajte mäso z paradajok, bazalky a pohára vody. Soľ, korenie a varenie na pol hodinu na strednom ohni.

Cook špagety obvyklým spôsobom, pusťte hopresuňte naspäť do panvice a premiešajte s ostatným olivovým olejom. Zmiešajte morské plody a paradajkovú omáčku, vložte špagety, miešajte a zahrievajte 30 sekúnd a neustále premiešajte. Špagety s morskými plodmi pripravené!

Špagety so slávkami v smotanovej omáčke

Pri varení špagiet so slávkami v smotanovej omáčke:

• 300 g špagiet


• 200 g pripravených slávok


• 1 polievková lyžica. suché biele víno


• 140 ml krémového krému


• 2 lyžice olivový olej


• 1 malá cibuľa


• 2 strúčiky cesnaku


• 2 lyžice nakrájanú petržlenovú vňať


• 1 polievková lyžica. sekaná pažítka


• strúhaná kôra z polovice citróna


• soľ, korenie - na chuť

Varíme špagety v nasolenej vode (najlepšie takepre túto veľkú hrniec). Zatiaľ čo sú špagety varené, zohrejte olej v hrnci, jemne nakrájajte cibuľu a smažte ich na 5 minút, kým sa nezmäknú. Pridajte jemne nasekaný cesnak a varíme ešte jednu minútu.

Potom nalejte víno do panvice, prineste budúcnosťomáčku až do varu a varíme 3-4 minúty. Pridajte citrónovú kôru, krém a omáčku zahrejte. Potom sa na panvicu pridávajú slávky, zelenina a korenie. Slávky sa nemôžu trápiť, inak budú stužené, takže pripravená omáčka by mala byť okamžite odstránená z ohňa a zmiešaná.

Keď sú špagety pripravené, odstráňte ich z tepla, pridajte omáčku a dôkladne premiešajte. Špagety so slávkami v smotanovej omáčke môžu byť podávané na stole!

Špagety s morskými plody v taške

Ak chcete vyrobiť špagety s morskými rybami v taške (špagety s morskými plodmi v Toskánsku), budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 700 g čerstvých alebo chladených morských plodov


• 250 g špagiet


• 500 g konzervovaných paradajok vo vlastnom šťave


• 1 polievková lyžica. suché biele víno


• 4-5 lyžíc. olivový olej


• 5-6 strúčikov cesnaku


• 1 polievková lyžica. strúhaný parmezán


• čerstvá bazalka, soľ, cukor, korenie - na chuť


• pergamenový papier

Vložte veľký hrniec vody na kachle asúčasne zapnite rúru - mala by sa zahriať na 180 stupňov. Opláchnite morské plody v slaných vodách. Polovica olivového oleja sa zohreje v hlbokej panvici, do nej stlačte 2 strúčiky cesnaku a smažte do zlatého. Potom vyberajte cesnak, ochlaďte výsledný cesnakový olej a pridajte paradajky spolu so šťavou.

Priveďte paradajkový džús do intenzívneho varu anakrájajte paradajky priamo v panve (je to vhodné s hlukom). Keď rajčiaková omáčka začína zahusťovať, nižšiu teplotu a soľ omáčky. Musí sa zdajú trochu príliš slané. Potom pridajte cukor (potrebujete sladkú a kysnutú chuť) a mletú papriku. Po premiešaní omáčky pridajte jemne nasekaný zvyšný cesnak a bazalku. Zmiešajte znova, pridajte morské plody, priveďte k varu a vyberte panvicu z taniera.

Rozsypte špagety do vriacej vody vopredosočte a pridajte lyžicu olivového oleja. Musíte variť špagety až do polovice varené! Potom ich zlikvidujte v šľahačke, posypte olivovým olejom a premiešajte.

Pečenie pergamenu na plechu,tak, aby jeho okraje boli približne 10 cm za hranicami zásobníka. Položte špagety na pergamen, na vrchu položte omáčku s morskými plodmi a nalejte všetko víno. Zbierajte vyčnievajúce okraje papiera, aby ste dostali vrecko pergamenového papiera s špagetami dovnútra, ale nevyberajte ho z podnosu. Vložte špagety do rúry asi 15 minút.

Pred podávaním premiešame špagety s omáčkou a posypeme parmezánom. Špagety s morskými plodmi vo vrecku môžu byť podávané priamo v pergamenovom papieri alebo položené na misku. </ P>

Bon appetit! A nezabudnite vyskúšať aj špagety s krevetami v Creole.