rizoto
rizoto - klasické jedlo talianskej kuchyne. Príprava rizoto z špeciálne upravenej ryže a silného mäsového vývaru. Risotto sa pripravuje z mäsa, morských plodov, zeleniny. Ponúkame Vám klasický recept talianskeho rizotu.
rizoto
Na varenie budete potrebovať (pre 4 porcie):
- 1,2 litra kvalitného kuracieho vývaru (mäso alebo ryby)
- 2 lyžice olivový olej
- 1 stredne vysokú cibuľu, jemne nasekané
- 150 ml kvalitného bieleho vína
- 400 g ryžového rizotu
- 3 lyžice krém
- 3 lyžice čerstvý strúhaný parmezán
príprava
Opečte cibuľu s maslom v dobre vyhrievanej hlbokej panvici alebo panvici, až kým nebude mäkká.
Pridajte ryžu do nádoby a dobre premiešajte, aby olej mohol pokryť každé zrno. Varte 2-3 minúty. Pridajte víno, rozmiešajte niekoľkokrát a varíme 1-2 minúty, aby sa víno absorbovalo.
Držte panvicu na strednom ohni, trochu pridajtebujónu, jemne miešajte, kým sa neabsorbuje všetok vývar. Pokračujte v pridávaní vývaru a miešajte. Pred nalievaním viac sa uistite, že je vývar vstrebaný. Bude to trvať asi 20 minút.
Ak chcete ochutnať rizoto, bolo dôležité, aby bol vývar horúci, keď ho pridáte do ryže. Preto ho držte na malom ohni vedľa risotto panvice.
Keď je ryža pripravená, odstráňte panvicu z tepla a miešajte, pridajte smotanu a syr.
Nechajte stáť pár minút a okamžite podávajte v teplých pokrmoch.
Bon appetit!
