Ako variť ryžu?

Niet divu, že hovoria, že "chuť a farba súdruhovnie. " Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť ryžu a povedať, ktorá z nich je najpravdepodobnejšia, je nemožné. Ale stále existuje niekoľko tradičných pravidiel "ryže", ktoré vám pomôžu variť jedlá z ryže chutnejšie a užitočné.

Najprv by ste si mali vybrať ten správny druh ryže podľa toho, ako chcete variť. A výber ryže je naozaj bohatý! Napríklad, Najobľúbenejšia odroda ryže je dlhozrnná (dlhozrnná), Táto ryža sa používa na výrobu drobivých porcií, ktoré sú dobré ako príloha na mäso alebo ryby.

Stredne obilná ryža je vhodná pre viskózne obilniny, pridáva sa k polievkam, používa sa pri príprave rizoto. Varenie drobivého obkladu z takejto ryže je veľmi náročná úloha.

Ryža s okrúhlym zrnom ide pre pudingy a pečivo, a je tiež ideálny na varenietaké jedlo japonskej kuchyne ako sushi (sushi). V samotnom Japonsku sa používa okrúhla ryža špeciálneho druhu, ktorá zvyšuje lepivosť. V domácom prostredí sa na sushi používa obvyklá ryža s okrúhlym zrnom.

Pred prípravou akéhokoľvek je dôležité správne pripraviť, Preto je potrebné venovať veľkú pozornosť vyplachovaniu ryže - vykonáva sa takmer pre všetky jedlá, okrem risotto.

Na odstránenie nečistôt, prachu, nadbytočného škrobu je potrebná rýdza. Môžete umývať ryžu ako pod tečúcou vodou,vylije ho do sita a do hlbokej misy, naplní ju studenou vodou. Rúru opláchnite v miske 3-5 krát, vždy nalejete čerstvú vodu. Posledná voda by mala zostať čistá.

Môžete tiež namočiť ryžu pred varením To mu umožní rýchlejšie variť a stať saviac drobné. Namočte ryžu do studenej vody asi 30 minút, z výpočtu 2 dielov vody na 1 časť ryže. Potom sa voda vypustí a ryža ľahko vysuší na uteráku.

Ako variť ryžu na obloha?

Ak chcete riadne variť ryžu na obloha, musíte si vziať jeden kus ryže a dve časti vody, Rice predpláchnite, potom nalejte do panvice, nalejte studenou vodou, pridajte soľ a vložte na stredné teplo. Pri občasnom miešaní by mala byť ryža varená 20 minút.

Pri príprave ryže musíte skúsiť: pre obloha by mal zostať veľmi malýnedovarené. Keď je ryža pripravená, musí sa umyť, inak sa ryža prilepí a prestane byť drobivá. Ak je ryža na ozdobu, môžete do nej pridať trochu oleja.

Ako správne variť ryžu na rizoto?

Na varenie risotto ryža by mala byť nalievaná do panvice a ľahko vyprážaná, Potom by mala byť k ryži pridávaná voda - musí topokrytie ryže. Keď časť vody varte a vyparuje, mali by ste vyskúšať ryžu - je to pripravená? Ak ryža ešte nie je pripravená, pridajte ďalšiu časť vody - opakujte túto operáciu, až kým nebude ryža pripravená.

V závislosti od konkrétneho receptúry risotto, v ryži môžete pridávať ďalšie prísady, ako je zelený hrášok, konzervy z kukurice, kúsky kuracieho mäsa atď.

Ako variť ryžu na rožky a sushi?

Príprava ryže v japonskej kuchyni je venovaná veľa pozornosti. Napríklad ryža na rožky a sushi japonské ženy v domácnosti sa umyjú aspoň 7-krát a hotová ryža sa ochladí ventilátorom.

Správne variť ryžu na rožky a sushi, je potrebné odobrať vodu o 1/5 viac akoryža. Ryža sa dôkladne opláchne. Opláchnite ryžu vodou a vložte najvýkonnejší oheň. Akonáhle voda vriaca, oheň by mal byť znížený na minimum a pokračovať varenie ryže na 10-15 minút. Ryža by mala byť varená pod vekom, nemala by sa miešať.

Po uplynutí lehoty sa nádoba s ryžou musí odstrániť z ohňa a nechať na ďalších 10-15 minút trvať na tom. potom ryža zmiešaná so špeciálnym obväzom, vyrobený z ryžového octu, cukru a soli a ochladený na izbovú teplotu. Potom je možné použiť ryžu na výrobu roliek a sushi.

A tu sú niektoré ďalšie tipy na varenie ryže:

Bez ohľadu na spôsob varenia ryže, ktorý si vyberiete, odporúčame použiť tenkú nádobu s dostatočne hrubými stenami na to, aby v tenkostenných nádobách ryža mohla spáliť.

Na to, aby ste získali zlatú farbu môžete pridať trochu kurkuma alebo kari.

Ak chcete udržať ryžu rozmiešanú, môžete na konci varenia pokryte panvu ryžou s kuchynskou utierkou, Uterák absorbuje paru a prebytočnú vlhkosť.

Ak chcete, aby ryža v rizoto bola lahodnejšia, môžete ju variť na vývar: mäso, kuracie mäso, ryby.