Rizoto s krevetami

Existuje toľko možností na varenie risotto: s hubami, morskými plodmi, bravčové mäso ... Ale risotto s krevetami má veľmi príjemnú chuť a je dostatočne ľahké jedlo. Ale aj risotto je skvelé ako hlavné ihrisko. Povieme, ako variť rizoto s krevetami.

Rizoto s krevetami: recept

Pri príprave tohto jedla budete potrebovať tieto zložky:

• 250 gramov arborio ryže alebo carnaroli


• 5 polievkových lyžičiek. l. olivový olej


• 1 malá cibuľa


• 500 ml rybej vývar (možno nahradiť kurčaťom)


• 125 ml suchého bieleho vína


• 350 g veľkých kreviet


• 1 strúčika cesnaku


• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava


• 1 polievková lyžica. l. nakrájanú zelenú petržlenovú vňať


• soľ


• korenie

Príprava risotto by mala začať s ryžou aPri príprave si môžete robiť krevety. Vo veľkej panvici zahrejte olivový olej. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na malé kocky. Opečte cibuľu v oleji na 5 minút, kým sa nestane krásnou zlatou farbou. Do vyprážanej cibule pridajte surovú ryžu a dobre ju premiešajte v panvici na úplné zakrytie oleja.

V panvici na vyprážanie s ryžou pridajte 250 ml bujónu. Z času na čas premiešajte ryžu, kým úplne nepozme živnú pôdu. Potom môžete pridať zvyšok vývaru a vína. Ryža by mala úplne absorbovať kvapalinu. Skúste ryžu na chuť, mala by byť mäkká, ale vnútorná zostane trochu tuhá. Ak si myslíte, že ryža ešte nie je pripravená, môžete pridať trochu vody (nie viac ako 60 ml naraz), aby ste ryžu pripravili. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Dokončená ryža a krevety.

Zatiaľ čo ryža sa pripravuje, štetky kariet odstráňte: odstráňte nielen škrupinu, ale žily na chrbte a bruchu. Ošúpané krevety opláchnite a nechajte ich vypustiť do šľahača.

Nakrájajte cesnak a petržlen na malékusov. Stlačte šťavu z citrónu. Ohrejte malé množstvo olivového oleja do panvice a pridajte cesnak. Opečte ho 2-3 minúty pri nízkej teplote. Potom zvyšte teplo a pridajte krevety. Soľte a trochu pepte. Opečte krevety na jednej strane 2-3 minúty, až kým sa nerozsvietia. Potom otočte krevety na druhú stranu a znova ich opláchnite na 2 minúty. Posypte hotové krevety citrónovou šťavou a posypeme petržlenom. Servírujte pripravené rizoto ihneď po príprave.

Bon appetit!