Galuški Poltava klasický
Keď sa oboznámime s tradíciami svetavarenie, často zabúdame na perly ukrajinskej národnej kuchyne. Voňavý boršč s pampushechkami, pečená slanina s krehkou kôrkou, vareniki vo všetkých druhoch plniek ... mmm!
A pamätajte si, vo svojej nesmrteľnej práci "Nocpred Vianocami "zo série" Večery na farme pri Dikanke ", Nikolaj Vasilievich Gogol farebne opísal kozákov, chutne jesť ukrajinské knedle? Recept na tieto klasické poltavské knedle pripomíname.
Galuški Poltava klasický
Na varenie budete potrebovať:
- kurča - 2 ks.
- cibuľa - 4 ks.
- mrkva - 1 ks.
- koreň petržlenu - 1 ks.
- múka - 400 g
- vajcia - 1 ks.
- kefír - 1 pohár
- maslo roztavené - 1 polievková lyžica. lyžička
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
- korenie čierny hrášok, soľ
- bobkový list, koprová zelenina, petržlen.
Príprava:
Najskôr musíte nakrájať oba kusy na kusy a variť, kým sa neobjaví pena. Vyčistite vývar.
Po tom, kusy kurča naleje vriacou vodou,pridajte 2 jemne nasekané cibuľky, jemne nasekané petržlenové korenie a korenie podľa chuti, variť, až kým nebude pripravené kura. Kusy kurča vytiahnite, odstráňte kosti a vráťte mäso naspäť do panvice.
Pripravte si vyprážanie: 2 cibule jemne nasekané, mrkva na rošte, uložte s lyžičkou oleja. Pridajte fritovací vývar ku kuraciemu vývaru. Pridajte bobkový list, varíme 5 minút, pridáme knedle, varíme, až prídu hore.
Klobásky sú pripravené takto: rozdrviť vajce, maslo a časť kefíru na múku, miesiť cesto. Ak je cesto príliš strmé - pridajte viac kefír. Prejdite do dlhej klobásy s hrúbkou jedného a pol prstov, nakrájajte na kusy dlhé 2 cm, najlepšie šikmo.
Soľ a jemne nakrájané byliny sa pridávajú bezprostredne pred konzumáciou.
