Vareniki s zemiakovou náplňou
V rôznych kuchyniach sveta, tenké výrobkynekvašené pečivo s rôznymi výplňami, ktoré sú varené alebo pripravené na varenie, majú rôzne názvy. Toto a ruské knedle, a talianske ravioli, a belošský manti, a samozrejme ukrajinské vareniki. ukrajinský knedle spievaný v jeho nesmrteľných dielach NicholasVasilyevich Gogol. Pripravené vareniki s rôznymi výplňami: tvaroh, bobule, kapusta, zemiaky, huby atď. Najviac podobné vareniki k ruskej tradičnej čarodejníckej miske.
Vareniki s zemiakovou náplňou
Pre vaječné knedle budete potrebovať:
- pre test:
- kefír - 400 g
- vajcia - 2 ks.
- sóda - na špičke noža
- soľ - na chuť
- múka - 2-3 šálky
- pre plnenie:
- zemiaky - 500-700 g
- cibuľa - 1-2 kusy.
- soľ, korenie - na chuť
- rastlinný olej na doplnenie paliva
príprava
Ak chcete pripraviť cesto, mixujte kefír s vajíčkami, pridajte soľ, sódu na špičku noža. Postupne pridávajte múku na hnetenie dostatočne strmého cesta, aby sa mohla rozvinúť.
Pri príprave náplne okypte olúpané zemiaky, rozmiešajte ju a premiešajte s cibuľou vopred vyprážanou v rastlinnom oleji. Pridajte soľ a korenie podľa chuti na zemiaky.
Cestu vysušte tenké, nakrájajte okrúhly tvar z cestového cesta. Uprostred každého hrnčeka cesta, vložte náplň, starostlivo rezané hrany.
V nasolenej varenej varte vareniki až do pripravenosti - hneď ako prídu hore.
Pri servírovaní nalejte vareniki s rastlinným olejom a smaženou cibuľkou.
Bon appetit!
