Novoročné pečenie: perník na kefíre

Perník na kefíre: 1 verzia

Tu je jeden z najjednoduchších a najrýchlejších receptov na perník na jogurte. Na ich prípravu potrebujeme nasledujúce zložky:

• 
  múka - koľko "vezme" cesta
• 
  500 ml kefíru
• 
  200 g cukru
• 
  2 vajcia
• 
  2-3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
• 
  1 lyžička. sóda
• 
  soľ na špičke noža

• 
  200 g cukru
• 
  2 proteín

Naliajeme cukor do kefíru, opatrne ho premiešame. Potom pridajte vajcia, sódu, soľ a rastlinný olej a znova premiešajte. Postupne nalejte múku, mieste konzistenciu hrubého krému.

Posypte stôl múkou a preveďte cesto do vrstvyv prstoch. Perník so špeciálnymi formičkami alebo pohárom. (V predvečer nového roka je lepšie, samozrejme, získať plesne na slávnostnú tému: vianočné stromčeky, hviezdičky atď.),

Listovú platňu namažte rastlinným olejom a rozotrite perník. Pečte pol hodiny v rúre, predhriate na 180 stupňov.

Kým sušené pečiva pečú, urobíme glazúru. Ak to chcete urobiť, šľahte spolu dva bielkoviny s 200 gramami cukru v strmé pene. Desať minút pred koncom pečenia naliehame horúci perník na glazúru. Dokončené perníkové sušienky sa vyberú z rúry a čakajú, kým sa nevychladnú a glazúra zmrzne.

Perník na kefír: 2 verzie

Existuje tiež trochu iný spôsob varenia perníčky na kefír - v ceste na chuť pridáme kakao. Pripravíme perníčky podľa tohto receptu:

• 
  1 kg múky
• 
  500 ml kefíru
• 
  2 polievkové lyžice. cukor
• 
  4 žĺtky
• 
  7 polievkových lyžičiek. l. rafinovaný rastlinný olej
• 
  2 polievkové lyžice. l. kakao
• 
  1 lyžička. sóda

• 
  4 proteín
• 
  1,5 lyžičky. práškový cukor

Nalejte kefír do misy na cesto, rozložte do kefírusóda. Oddeľte žĺtky od bielkovín a poraďte sa cukrom. Namiesto žĺtkov môžete do cesta pridať celé vajcia, ale s niektorými žĺtkami sa perník bude stáť jemnejším a drobivším.

Keď je sóda úplne zhasnutá, pridajte kefíržĺtky s cukrom a rastlinným olejom, dobre premiešajte. Miešať múku s kakaom, jemne nalejte do misy a miesiť cesto, ktoré sa nebude držať na rukách.

Dávame test na "odpočinok" 5-10 minút,potom ho rozviažte do vrstvy s hrúbkou 1 cm a perníkom nakrájajte formy alebo pohár. Pokrývajte plech s kulinárskym pergamenom a dajte na to perník. Panvicu dajte do rúry, zahrejeme na 180 stupňov a pečeme koláče po dobu 20 minút.

Medzitým pripravte námrazu. Aby sa to dosiahlo, bielkoviny musia byť porazené s práškovým cukrom v hustej pene (môžete si vziať cukor namiesto prášku, ale bude musieť byť otrasený dlhšie). Horúce perníky sú pokryté glazúrou so špeciálnym štetcom alebo starostlivo namočené do glazúry.

Perník na kefír: 3 verzie

Ak chcete vyrobiť perníkové cesto na kefír, môžete použiť nielen rastlinný olej, ale aj margarín. Tento variant perníka je pripravený z týchto produktov:

• 
  4 polievkové lyžice. múka
• 
  1 polievková lyžica. jogurt
• 
  1 polievková lyžica. cukor
• 
  125 g margarínu
• 
  1 vajíčko
• 
  1 lyžička. soľ

Marmarína zmäkčila pri izbovej teplotemletie s vajcom a cukrom. Vyperte sódu v jogurte, pridajte kefír do margarínu s cukrom a vajíčkom a dôkladne premiešajte. Pridajte múku a premiešajte nie príliš tuhé cesto.

Zložte cesta do vrstvy s hrúbkou 1,5 cm asklo alebo formy vyrezávajú perník. Môžete tiež skrútiť kusy cesta a vytvoriť guľôčky z nich. Pokrývajte plech s pečivým papierom a vložte do neho perník.

Pečeme perník v predhriatej rúre na 180 rúkzlatú farbu (tentoraz to bude trvať asi pol hodiny). Pokiaľ je to žiaduce, môžete posypať cukrom prášok alebo pokryť glazúrou - ako ju pripraviť, už viete.

Bon appetit!