Vianočné pečivo: perníčky cookies

Rodinou tejto dávky je provincia Arkhangelsk, neskôr obyvatelia oblasti Murmansk a Urali prijali tradíciu výroby srier. Najčastejšie sú srnec zvieratá, pretože pôvodne symbolizovali zvieratá, ktoré boli prítomné v hale v čase narodenia Kristovho dieťaťa.

Najprv sa srnčí pečený z raženého cesta, ale neskôr sa zmenili na perník. Existuje veľa variantov testu na vrúbkovanie, často sa k tomu pridáva (karamelizovaný cukrový sirup) alebo med, Vzhľadom k tomu, srnec je perník, sú pridané mleté ​​korenie, ako sú klinčeky, škorica, zázvor, kardamom atď .. Hotové kozy sú farbené s tónovanou bielkovinovou glazúrou.

Roe: predpis na prvom mieste

Ak chcete pripraviť cookies z perníka pre tento recept, vezmeme:

• 
  1,3 kg múky
• 
  600 g cukru
• 
  150 g masla
• 
  3 vajcia
• 
  5 polievkových lyžičiek. l. práškový cukor
• 
  1 polievková lyžica. l. zmesi mletého korenia
• 
  1/2 lyžičky sóda
• 
  1/2 lyžičky soľ
• 
  potravinárske farby

Malá panvica alebo hlboká panvicateplo, navlhčite vodou a vylejte pohár cukru. Pridajte cukor do tmavo-hnedej farby, nepretržite miešajte drevenou špachtľou. Jemne nalejte pohár vriacej vody bez zastavenia miešania. Pridajte zostávajúci cukor, priveďte zmes do varu. Keď sa rozpustí všetok cukor, vyhoďte ho z ohňa a nechajte ho vychladnúť.

Jedno celé vajce a dva žĺtky sa šľahajú bujnoupena. Zmiešajte rozbité vajcia, vyhorené, maslo, korenie a múku. Mieseme homogénne cesto. Posypte stôl múkou, roztierajte ho na cesto a pokračujte v miesení, až kým sa nestratí a neprestane prilepiť na ruky. Hotové cesto zabalené do celofánu a dajte do chladničky na hodinu.

Po hodine sme pretlačili cesta do vrstvy s hrúbkou 0,5cm a vystrihnúť postavy zvierat. Rozložili sme ich na pekáč, olejom a pečieme kozu na zlatú farbu pri teplote 180 stupňov. Pripravené na varenie necháme vychladnúť.

Zatiaľ čo sa srdečno ochladí, pripravíme glazúru. Ak to chcete urobiť, šľaha spolu s cukrom prášok dve veveričky. Glazúra je rozdelená na časti, z ktorých každá je namaľovaná nejakou farbou. Pomocou cornetu nakreslíme srsť glazúrou a necháme ju vysušiť.

Roe: recept na druhú

Toto je recept na srvátku s medom, na prípravu ktorého budeme potrebovať:

• 
  400 g ražnej múky
• 
  300 g pšeničnej múky
• 
  1 polievková lyžica. med
• 
  1 polievková lyžica. mlieko
• 
  1 polievková lyžica. práškový cukor
• 
  5 vaječných žĺtkov
• 
  1 vaječný bielok
• 
  4 polievkové lyžice. l. roztopené maslo
• 
  2 polievkové lyžice. l. cukor
• 
  2 lyžičky. zmesi mletého korenia
• 
  1/2 lyžičky sóda
• 
  potravinárske farby

Mlieko s olejom sa zohreje na teplotu 60-70 ° Cstupňa. Žĺtok sa rozotrie s cukrom a pridá sa do zmesi mliečneho oleja. Tam sme dali med, preosiate raž a pšeničné múky, korenie a sódu. Hovoríme cesto, bili sme ho na stôl a vyvalíme ho vrstvou s hrúbkou približne 1 cm. Špeciálne figúrky na sušienku alebo len nôž sme z tela vyrezali zvieracie figúrky.

Pripravené figúrky sú rozložené na plechu v pekárnido určitej vzdialenosti od seba a pečte 10-12 minút v rúre, zahrejte na teplotu 200 stupňov. Pripravený na chladenie vajíčka. Zatiaľ čo vychladnú, bijú vaječné biele s práškovým cukrom a odtienkujú výsledné zmrzlinové prírodné látky (kakao, kurkuma, repné šťavy atď.) Alebo umelé farbivá potravín. Vytvárame hotové koberce s viacfarebnou glazúrou a počkajte, až kým nevyschne.

Bon appetit a šťastné sviatky!