Nemecký chlieb na Vianoce

Nemecké pečivo: Stollen

Vianočné koláče so sušeným ovocím akandované ovocie je populárne v mnohých európskych krajinách. Rodiskom mesta Stollen je nemecké mesto Drážďany. Ponúkame klasický recept Stollen z maslového cesta. Na jeho prípravu sa berieme:

• 
  1,3 kg pšeničnej múky
• 
  400 ml mlieka
• 
  200 g masla
• 
  130 g cukru
• 
  50 g čerstvého droždia
• 
  citrónovú kôru, vanilkový cukor, soľ - podľa vkusu

• 
  500 g gorily
• 
  200 g malého kandizovaného ovocia
• 
  125 ml rumu
• 
  100 g nasekaných pražených mandlí

• 
  maslo
• 
  práškový cukor

Naplňte kandizované ovocie a hrozienku rumom a nechajte na hodinu. Varenie variť pre skúšku: rozdrobíme droždie čerstvé vo veľkej mise, správať teplého mlieka, pridáme cukor a postupne Pour polovica preosiatej múky. Kryt misy s uterákom a dať na teplé miesto na pol hodiny - na prístup.

V časti, ktorá prišla s zápachom, vsadzujeme zostávajúcu múku, cukor, pridáme citrónovú kôru, vanilkový cukor a soľ. Miešajte, pridajte zmäkčené maslo.

Rozložte cesto, zakryte misku uterákom aumiestnite na teplé miesto asi hodinu - na zdvíhanie. Keď sa cesto zdvojnásobí, znova premiešajte a znovu opustite. Keď sa znova zdvojnásobí, pretlačte cesto na bochník asi 2 cm silný.

Hrozienka a kandizované ovocie sa sušia. Rovnomerne rozložte na hrozienka cesta, kandizované ovocie a mandle. Okraje cesta sme zabalili a miesili, kým sa náplň nerozdelí rovnomerne. Potom vytvarujeme obdĺžnik z cesta a zložime tak, aby koláč pripomínal dieťa zabalené v plienke (hrebec symbolizuje Kristovo dieťa).

Natierajte plech s olejom, ležte na ňomstollen a zakryte utierkou. Po hodine predhriate rúru na 180 ° C, vložte do nej nádobu a pečte asi hodinu a pol. Hot stollen veľkoryso mazať maslom a hojne posypať práškovým cukrom. Chlieb je pripravený!

Nemecké pečivo: Baumkuchen

Baumkuchen sa prekladá z nemčiny ako"Strom-koláč." Názov tohto kakaa je spôsobený jeho vzhľadom: v rezu, Baumkuchen je ako strom s ročnými krúžkami. Na dosiahnutie tohto účinku sa pečie na plienku, nalieva časti cesta. Samozrejme, doma pečenie pečivo tejto formy je nepravdepodobné, že pracovať, ale môžete reprodukovať chuť. Na prípravu Baumkuhen sme brali:

• 
  1 polievková lyžica. 2 polievkové lyžice. pšeničná múka
• 
  1 polievková lyžica. 2 polievkové lyžice. škrob
• 
  1 polievková lyžica. cukor
• 
  0,5 lyžičky. mleté ​​pražené mandle
• 
  280 g masla
• 
  70 g čokolády
• 
  8 vajec
• 
  2 lyžice koňak
• 
  2 lyžičky. vanilkový cukor
• 
  polovica citrónovej kôry
• 
  marhuľový džem
• 
  štipku soli

Rozštiepime vajíčka a oddeľujeme bielkoviny od žĺtkov. Porazíme bielkoviny do sviežej peny. Pokračujeme v porážke, postupne nalejeme 100 gramov cukru. V dôsledku toho musí dôjsť hustá hmota. 230 g zmäknutého masla sa šľaha spolu s pozostatkami cukru na homogénnu konzistenciu.

Jeden vstupuje do žĺtkov do zmesi oleja. Pridajte koňak, vanilkový cukor, kôru a soľ. Dobrá šľahačka, pridajte preosiate múku, škrob a mandle. Hovoríme cesto a jemne, v malých častiach, injektujeme do neho bielych bielkovín.

Obložili sme papier na pečenie dna formy. Na dno položíme 3 lyžice. test a rovnomerne ho rozložte na dne. Formulár sme vložili do predhriatej rúry na 180 ° C a nechali koláč hnedú. Vzali sme formu, rozložili ďalšie 2 polievkové lyžice. skúste znovu vložiť do rúry. A tak pokračujte až do vyčerpania cesta. Nechajte pripravený koláč na 15 minút v podobe, aby sme ju ochladili.

Vyberieme koláč z formy a namažeme vrchmarhuľový džem. Dostali sme dort v chladničke a pripravili nám pomaranč. Roztopte čokoládu a 50 g masla na vodnom kúpeli, miešajte, až kým nie je homogénny. Namažte glazúru Baumkuchen.

Takéto novoročné pečené pečivo pochádza z Nemecka a určite zdobí váš stolík na dovolenku. Užite si chuť do jedla a šťastné sviatky!