Vianočné cookies

Tradícia pečenia vianočných a novoročných cookiesexistuje v mnohých krajinách. V zásade môže nový rok robiť všetky cookies, pomocou foriem vo forme vianočných stromčekov, hviezd atď. a zdobenie hotovej sušienky s jasnou glazúrou. Vytvoriť cookies Nový rok a určité zložky: zázvor, škorica, pomarančová kôra.

Novoročné cookies "Perník Man"

Tradícia pečenia zázvorových sušienok vo forme zábavnýchčlovek prišiel k nám zo Západu. Tam je veľmi populárne, zázvor muži sa dokonca stali hrdinami rozprávok, piesní, filmov a karikatúr (pamätajte si aspoň "Shrek"). Kachle takéto novoročné cookie nie je príliš ťažké. Na jeho prípravu potrebujeme nasledujúce zložky.

• 
  múka - koľko vezme cesta
• 
  nesolené maslo - 150 g
• 
  trstinový cukor (môžete brať a bežné) - 0,5 lyžice.
• 
  med - 0,5 lyžice.
• 
  vajcia - 1 ks.
• 
  mletý alebo jemne nastrúhaný zázvor - 1 polievková lyžica.
• 
  sóda - 1 lyžička.
• 
  škorica - 1 lyžička
• 
  prášok na pečenie - 0,5 lyžičky.

• 
  vaječné biele - 1 ks.
• 
  práškový cukor - 1 polievková lyžica.
• 
  citrónová šťava - 0,5 lyžičky.

Maslo nakrájajte na nie príliš malé kúsky. Ohrev oleja, medu a cukru zohrejte na strednú teplotu, stále miešajte. Je nevyhnutné, aby bol cukor úplne roztopený a nie súčasne spaľoval. Priveďte zmes do varu (ak sa trochu tmavne - je to v poriadku, malo by to byť). Vyberte hrniec z ohňa a okamžite nalejte sódu do neho. Zmes sa ochladí.

Vajcia šľahačka a pridajte k med zmesi. Tam tiež vylejeme prášok do pečiva, zázvor, škoricu a múku. Múku je potrebné naliať, kým sa cesto nestane pružným a mäkkým. Ale to by nemalo byť príliš strmé. Na porovnanie, povedzme, s knedžovým testom by výsledné cesto malo byť mäkšie.

Rozdeľte cesto na dve časti, každý malýdali sme ho do plochého koláča, zabalili ho do vrecka a dal ho do chladničky na pár hodín. Potom vytiahnite cesto z rúry, zapnite rúru tak, aby sa zahriala na 180 ° C. A keď sa zahreje, vyrúbáme cookies.

Z tohto dôvodu cesto pretláčame do polyetylénu až dohrúbka 3 mm. Strihajte figúrky pomocou formy. Ak nie je tvarovanie, potom môžete vystrihnúť šablónu človeka, položiť ho na cesto a jemne ho pretiahnuť ostrým hrotom noža. Plech na pečenie je mazaný olejom alebo obložený pergamenom na pečenie a na ne položíme figuríny. Rez musí byť urobený rýchlo, aby cesta nemala čas, aby sa znova stal mäkkým: bude ťažké prenášať jemné figúrky na plech.

Pečieme naše novoročné cookies na tvrdosť(Asi 8 minút) a získa sa pečeň sa ochladiť. Aj keď sa ochladzuje, rozšľaháme bielky do peny, a naďalej metla, pridajte práškový cukor a citrónovú šťavu. Výsledný poleva zázvorové malí muži čerpať oči, ústa a tlačidlá.

Novoročné cookies s marcipánom

Veľmi obľúbený nový rok pečený s marcipánom - hmota mletých mandlí a cukrového prášku alebo cukrového sirupu. Marcipán je tradične varený na Vianoce v Holandsku a Nemecku. Ak chcete pripraviť nový rok cookie s marcipánom, budeme potrebovať nasledujúce produkty.

• 
  80 g mandlí
• 
  60 g práškového cukru
• 
  polovica vaječného bielka
• 
  1 lyžička alkohol

• 
  150 g múky
• 
  100 g zmäkčeného masla
• 
  75 g cukru
• 
  1 lyžička mletý zázvor
• 
  0,5 lyžičky prášok na pečenie

• 
  110 g marhuľa
• 
  75 g práškového cukru
• 
  2 lyžice nesladené kondenzované mlieko
• 
  potravinárske farbivo

Marcipán musí byť varený deň pred vamibudú pečie novoročné cookies. Mandle sa naplní vriacou vodou, suší sa a prechádza cez mlynček na mäso. Do mletých mandlí pridáme cukrový prášok, alkohol a bielkovinu, opatrne premiešame hmotu a dáme ju na chladné miesto na jeden deň.

Spojujeme marcipán s cukrom a zmäkčujememaslo. Preosiata múka sa kombinuje s práškom do pečiva a mletým zázvorom a za miešania sa pridá k zmesi olej-marcipán. Hovoríme cesto, zabalíme ho do filmu a položíme ho do chladničky na dve hodiny.

Zložte cesto z polyetylénu do hrúbkypol centimetra a vystrihnúť vianočné sušienky (hviezdy, rybia kosť atď.) s plesňami. Pečieme koláčiky na 8-10 minút v rúre predhriatej na 180 ° C a potom sa vyberú z pece a dať chladný.

Zmrzlina trochu zahriala, mast sa s cookies. Cukorový prášok je zmiešaný s mliekom, farbený potravinárskym farbivom a potiahnutý výslednými glazovanými koláčiky.

Bon appetit!