Cookies so škoricou

Cookies so škoricou Snickerdoodles

V niektorých západných krajinách (predovšetkým v Číne)USA) je veľmi populárne škoricové cookies nazývané Snickerdoodles. Jedná sa o mäkký alebo chrumkavý suchár, ktorý je pred pečením pečený v cukre so škoricou. Charakteristickým rysom týchto cookies je prasknutý povrch. Na prípravu cookies Snickerdoodles budeme potrebovať tieto produkty:

• 
  2 3/4 šálky * múky
• 
  1 1/2 šálky cukru
• 
  1 šálka masla
• 
  2 veľké vajcia
• 
  3 polievkové lyžice. l. cukor
• 
  3 lyžičky. škorica
• 
  2 lyžičky. zubný kameň (tiež nazývaný krémový zubný kameň / krém z vínneho kamene, vínan draselný, bitartrát draselný)
• 
  1 lyžička. sóda na pečenie
• 
  1/4 lyžičky soľ

* 1 šálka sa rovná približne 240 ml

Predhrievajte rúru na 180 stupňov. Dôkladne premiešajte veľkú misku oleja a pol pohára cukru a vajec. V samostatnej miske kombinujte múku, zubný kameň, sódu a soľ. Postupne miešame suché prísady do zmesi oleja. Cesto a plech na pečenie ochladíme v chladničke po dobu 10-15 minút.

Zatiaľ čo sa cesto ochladí, premiešajte 3 polievkové lyžice. l. cukor a 3 lyžičky. mletej škorice v malej miske. Rolovať guľky z cestky 2-3 cm v priemere a jemne ich hodiť do zmesi škorice a cukru. My gule ich cesta položíme na chladenú platňu na pečenie (neumývajte plech na pečenie) v určitej vzdialenosti od seba a pečieme 10 minút a potom ju ihneď odstráňte z rúry a vyberte ju z panvice.

Čokoládovo-kávové sušienky so škoricou

Jemná chuť škorice dokonale zodpovedá čokoláde a káve. Prečo to nevyužijete a cook cookie so škoricou a kávou? Za týmto účelom užívame tieto zložky:

• 
  2 1/2 lyžice. múka
• 
  1 1/2 polievkové lyžice. cukor
• 
  1 polievková lyžica. práškový cukor
• 
  150 g tmavej čokolády
• 
  100 g masla
• 
  4 vajcia
• 
  2 polievkové lyžice. l. instantná káva
• 
  1 polievková lyžica. l. škorica
• 
  2 lyžičky. prášok na pečenie
• 
  štipka soli

Vajcia sa zlomia do misy a šľahajú okolo piatichminút. Potom pridajte cukor, štipku soli a šľahajte ďalšie 2 minúty. Roztopené maslo s čokoládou vo vodnom kúpeli, až kým hladké. Ľahko ochlaďte a nalejte zmes čokolády a oleja do rozbitých vajíčok. Dôkladne premiešajte (môžete s mixérom).

Múku miešajte s kávou, práškom do pečiva a škoricou. Pridajte suché prísady do čokoládovo-vajcovej hmoty a hneďte ich rukou, veľmi jemné cesto by sa malo ukázať. Dali sme to do chladničky minimálne dve hodiny, alebo lepšie v noci. Chladené cesto by malo mať podobnú konzistenciu s plastelínom.

Predhrievajte rúru na 180 stupňov. Bol pokrytý papierom na pečenie varenie. Bochníky lepíme veľkosti vlašského orecha. Rozložíme guličiek na misku a posypeme práškovým cukrom. Pečieme 10-11 minút do rúry a nechá vychladnúť.

Apple cookies so škoricou

Jablká a škorica sú klasické kombinácie, takže je to hriech, ktorý ich nemožno používať vo cookies. Pri príprave jablkových koláčikov so škoricou berieme:

• 
  200 g masla
• 
  2 polievkové lyžice. múka
• 
  1/2 lyžice. mlieko
• 
  1/4 lyžice. cukor
• 
  2 jablká
• 
  2 lyžičky. prášok na pečenie
• 
  1 lyžička. škorica
• 
  1/2 lyžičky soľ
• 
  1/2 lyžičky sóda
• 
  1/4 lyžičky muškátový oriešok

Predhrievajte rúru na 200 stupňov a zakryteplech na pečenie. Zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, škoricu, muškátový oriešok, sódu a soľ. Pridajte chladené maslo, nakrájajte a premiešajte. V dôsledku toho by mala hmotnosť pripomínať voľný mokrý piesok.

Jablká sa čistia, tretia na strúhadle, pridajú sacesto a premiešajte. Postupne nalejte mlieko, až sa cesto zahusťuje. Posypte doskou múkou, rozviňte cesto a nakrájajte na malé trojuholníky. Položte trojuholníky na plech na pečenie, posypte cukrom a pečte až do zlatohnedej (12-15 minút). Sme cookies teplé.

Bon appetit!