Vianočné koledy (wickety, sviečky)

Vianočné koledy

Koledy (bránka presnushki) sa pripraví z čerstvých ražného cesta. Pri príprave takého testu vykonáme:

• ražná múka (alebo zmesi raže a pšeničnej múky v pomere 1: 1) - 2 polievkové lyžice.


• voda - 1 polievková lyžica.


• soľ na špičke noža


• roztopené maslo na mazanie hotových koledy

Namiesto vody (alebo spolu s vodou) môžetepoužívajte mlieko alebo kyslou smotanou. Z múky, vody a soli odmaskujeme cesto, zakryjeme ju utierkou a necháme půl hodiny. Po tom, nakrájajte cesto na rovnaké kusy a zrolujte do guľatých alebo oválnych koláčikov. Koláče naplňte plnením a pečte v rúre, zahrejte na 200 - 220 ° C. Pripravené koledy sú rozmazané roztaveným maslom (môžete ho zmiešať so zakysanou smotanou) pre mäkkú a chutnú kôru.

A teraz vám povieme, ako pripraviť rôzne mrkva výplne, Zvyčajne sa vianočné koledy vyrábajú s chudým výplňami - zeleninou, tvarohom, syrom, kaštany, hubami, bobuľami.

Plnením plodov

Pri príprave bobuľovej plnky berieme:

• bobule - 1 polievková lyžica.


• cukor - 2 lyžice.


• škrob - 1 polievková lyžica.

Bobule, ktoré berieme akékoľvek, divo rastúce alebo záhradné: maliny, čučoriedky, čučoriedky, černice, brusnice, jahody. My zmiešame bobule s cukrom a rozložte náplň podľa koledy. Škrob je potrebný pre šťavnaté bobule (čučoriedky, čučoriedky atď.). Spojuje šťavu a nedovolí, aby sa wickety navlhčili. Ak nechcete pridať škrob, pred rozsypaním plnku posypte cesto drvenými strúhankami.

Plnenie syrov

Na prípravu syrového náplne budeme potrebovať:

• syr alebo brynza - 150 g


• vajcia - 2 ks.


• zeleň (kôpor, zeler, petržlen) - 1 zväzok

Jedno vajce je tvrdo varené, vyčistené z plášťa ajemne nakrájané. Syr alebo brynza tri na veľkom strúhadle. Zelenina je jemne nakrájaná a pridaná do syra. Potom položíme nakrájané strmé vajce a rozbijeme surové vajce. Zložku dôkladne premiešajte.

Plnenie húb

Pri príprave hubovej plnky užívame nasledujúce zložky:

• čerstvé huby - 1 kg


• maslo - 1-2 lyžice


• cibuľa - 1 ks.


• kyslou smotanou - 0,5 lyžičky.


• soľ - na chuť


• kôpru alebo petržlenu - podľa chuti

Čerstvé biele huby sa umyli, čistili a uvareli. Varené huby nakrájame na plátky a smažeme v masle. Cibuľa sa čistia, jemne nakrájajú a vyprážajú oddelene od húb. Pridajte cibuľu a kyslou smotanou do húb. Šalímové huby s cibuľou a kyslou smotanou a duste ich asi 20 minút pod vekom. Ovocné šampiňóny sa ochladzujú, zelenina sa jemne nakráje a pridáva sa do chladených húb.

Zemiaková náplň

Na prípravu plneného zemiaka budeme potrebovať:

• zemiaky - 7-8 kusov.


• maslo - 2-3 lyžice


• vajcia - 1 ks.


• soľ na chuť

Kukuričkami odlúpame, umyjeme a varíme ichpripravenosť. Varené zemiaky varíme opatrne, aby sme vytvorili zemiaky. Maslo a vajcia pridajte do pyré, na soli a na šľahanie, až kým sa hmotnosť nestane homogénnou. Hotová náplň by mala mať krémovú konzistenciu.

Chutné tulené syry

Ak chcete vyrobiť tvarohové plnenie, vezmite:

• čerstvý tvaroh - 100 g


• vaječný žĺtok - 1 ks.


• cukor - 0,5 lyžičky.


• soľ na chuť

Tvarohový syr vložíme do misy a miesime ju. Pridajte si cukor, soľ a vaječný žĺtok. Dôkladne utrite tvaroh s cukrom, soľou a žĺtkom, až kým nedosiahne homogénnu hmotnosť.

Bon apetit a šťastné Vianoce!