Tenké cesto na pizzu
Aký druh cesta je potrebný pre pizzu? Samozrejme, jemné! Skutočná, voňavá, lahodná pizza sa získa len vtedy, ak je základňa dostatočne tenká a má vlastnú jedinečnú a chuťovo nezávislú náplň. Existuje milión receptov na pizzové cesto. A na to, čo vyberiete, závisí od konečnej kvality výrobku. Najlepším riešením je vyskúšať niekoľko receptov testu: na mlieko, kefír, na kyslej smotane, kvasnice a čerstvé. A rozhodnite sa, čo je pre vás správne podľa pomeru chuti k času strávenému a silám.
- Tenké cesto na pizzu v zhone
- Klasické cesto na kvasnicovú pizzu
Recept číslo 1. Tenké cesto na pizzu v zhone
Tento recept na testovanie pizze je v tomto rozdielnynemusíte ju otáčať a znečisťovať ruky v múke, stáva sa tekutinou ako palacinky a práve sa naleje do tvaru. Veľmi jednoduchý a pohodlný spôsob, a čo je najdôležitejšie - rýchle. Ale, bohužiaľ, je to ďaleko od klasického spôsobu miesenia cesta.
Nevyhnutné zložky:
- múka (najvyššia trieda) - 1,5 lyžičky
- kefír alebo nízkotučná kyslá smotana - 1 polievková lyžica
- kuracie vajce - 2 kusy
- sóda na pečenie - ¼ st. l.
- soľ - na chuť
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Spôsob prípravy
- V kefíre alebo kyslej smotane pridajte vajcia, soľ, sódu. Všetko zmiešané.
- Dávame preosiate múku.
- Všetko zmiešajte so zmiešavačom pri strednej rýchlosti počas piatich minút
- Nalejte rastlinný olej a ručne šľahajte.
- Formulár namažte olejom, posypte ho strúhankami, aby ste mohli ľahko odstrániť pizzu.
- Vložíme do rúry 5-7 minútteplota 180 stupňov. Hlavná vec v tomto štádiu je vyňať túto formu s cestom, keď je pokrytá suchou kôrkou, ale nestane sa ružovou. Je to nevyhnutné, aby sa povrch omilil s omáčkou a zložky zložili na vrch.
- Produkt vložte do rúry na 15 minút pri teplote 150 stupňov. A vaše majstrovské dielo je pripravené!
Recept číslo 2. Klasické cesto na kvasnicovú pizzu
Pizzaillóny (majstri na výrobu pizze sTaliančina) pripravujú základ z kvasnicového cesta a nevyhnutne v peci, naplnenej palivovým drevom. Všetky kanóny prípravy klasickej pizze sú ťažko pozorovateľné, ale môžete variť skutočné kvasinkové cesto. Keď sa naučíte variť najlepšie cesto na pizzu kvasníc, nastavte hrúbku základne, môžete si byť istý, že bez ohľadu na to, ako budete experimentovať s náplňou, dostanete pizzu.
Nevyhnutné zložky:
- mlieko - 1 polievková lyžica
- sušené droždie - 50 g
- vajcia - 1 kus
- olivový olej - 3 lyžice. l.
- soľ - 1 lyžička.
- cukor - 1,5 lyžičky. l.
- múka - 3 lyžice
Spôsob prípravy
- Mlieko zahrejte v mikrovlnnej rúre alebo akýmkoľvek iným spôsobom.
- V mlieku usadzte kvasnice a cukor, premiešajte všetko a pomaly miešajte neustále (je vhodnejšie mixér), pridajte pol šálku múky.
- V ďalšej miske porazíme vajíčko soľou a olivovým olejom.
- Zmiešajte obsah dvoch misiek a pridajte zostávajúci jeden a pol šálku múky. Opatrne premiešajte všetko a mieste cesto rukami.
- Nechajte cesto pokryté utierkou v chladničke po dobu jednej hodiny. Vďaka tomu sa stane elastickým a pružným.
- Rozbalte základňu a rozložte náplň.
Ako môžete vidieť z receptúry, technológie vareniaKlasické pizzové cesto nie je tak ťažké, ale trvá veľa času. Ale chuť základne sa ukáže tak rafinovaná a príjemná, rovnako ako skutoční majstri. Nie je to nič pre to, že v Taliansku pečú, kde každoročne usporadú veľkolepú oslavu, venovanú tomuto zdanlivo jednoduchému, ale tak uspokojujúcemu a chutnému jedlu.
