Užitočné tipy, odpovede na otázky
recepty

Hovädzie, dusené v provensálskom štýle


Hovädzie, dusené v provensálskom štýle
Francúzska kuchyňa je považovaná za jednu znajkrajších kuchýň sveta. Recepty francúzskej kuchyne sú starostlivo prenesené z generácie na generáciu už niekoľko storočí. Tajomstvá francúzskej kuchyne sú odhalené tu!



Hovädzí dobytok je zdrojom bielkovín, vitamínov B a Bminerálov. Existuje veľa chutných a zdravých jedál z hovädzieho mäsa. Preto, pre vás - tradičné francúzske recept na hovädzie mäso, dusené v provensálsku!





Hovädzí guláš v Provence


Na varenie duseného hovädzieho mäsa budete potrebovať:



  • zadné nohy mäso - 1 kg

  • sardinky - 150 g

  • bravčové s pokožkou - 50 g (jeden kus)

  • huby - 200 g

  • víno biely suchý - 2 šálky

  • paradajky - 200 g

  • rafinovaný rastlinný olej

  • čierne olivy - v prípade potreby

  • cibuľa - 1 ks.

  • mrkva - 2 ks.

  • petržlenová petržlenová vňať - 3 lyžice.

  • zelené tymian alebo celer - na chuť

  • bobkový list - 1 ks.

  • soľná paprika - podľa vkusu

  • cesnak - 3 klinčeky

  • mäsový výťažok koncentrovaný - 2 lyžice.

  • Múka a voda pre mäkké cesto




príprava



  1. Mäso nakrájame na štvorcové figúrky o veľkosti 6 cm a tieto kúsky masti zo sadla, vykostené v jemne nakrájanom petržlenu a rastolchennom cesnaku.

  2. Naložte niekoľko hodín v marinade bieleho suchého vína, koňaku a rastlinného oleja.

  3. Vložte dobre umyté kusy bravčového mäsa s pokožkou na dne panvice. Pridajte mrkvu, nakrájajte na plátky.

  4. Kusy hovädzieho mäsa striedajte s cibuľou, plátkami, hubami, paradajkami (bez kôry) a čiernymi olivami.

  5. Posypeme zvyšnou petržlenovou zeleninou, tymiánom a dajte bobkový list.

  6. Nalejte do panvovej marinády, 2 šálky vody, koncentrovaného mäsa.

  7. Zatvorte veko, pokrčte okraje veka s cestom a udržujte v rúre alebo v predhriatej (do 120 - 130 ° C) rúry na 6-8 hodín.


Bon appetit!

Čítajte viac:
Komentáre 0