Užitočné tipy, odpovede na otázky
recepty

Azu z hovädzieho mäsa: recepty s fotografiami a technológiou varenia. Ako správne a chutné variť Azu z hovädzieho mäsa



Azu z hovädzieho mäsa



Azu je tradičné národné jedloTatárska kuchyňa. Niekedy sa vyrába z konského a jahňacieho, ale najčastejšie z hovädzieho mäsa. Z povinných pozícií v receptúre, okrem mäsa, sú nakladané mrkva, mrkva, cibuľa, trochu zemiakov a paradajková pasta. Zvyšné zložky je možné pridať na základe vašich vlastných fantázií a chuťových preferencií (napríklad azu z nakladaných uhoriek a zemiakov v hrncoch alebo multivark "Redmond"). Ponúkame Vám niekoľko lahodných a originálnych receptov azu z hovädzieho mäsa.








Ako urobiť aza hovädzieho mäsa s mrkvou a nakladanými uhorkami správne a chutné: recept s fotografiou



Toto je spôsob, akým tradiční azu kuchári skúsení kuchári (napríklad Anastasia Skripkina). Miska je mierne ostrý a má bohatú chuť s pikantnou kyslou.





Nevyhnutné zložky:




  • hovädzia buničina - 600 gr


  • Nakrájaná uhorka - 2 kusy


  • mrkva - 2 kusy


  • cibuľa - 2 ks.


  • cesnak - 5 zubov


  • slnečnicový olej - 5 lyžice


  • paradajková omáčka - 4 polievkové lyžice




Postupné pokyny




  1. Opláchnite hovädzie mäso a nakrájajte jemné prúžky.


  2. Mrkva a uhorky nakrájame na malé kocky, jemne nakrájajte cibuľu.


  3. V panvici na pečenie zohrejte olej a mäso na ňom smažte počas 7 minút na strednom ohni a pravidelne ho premiešajte pomocou drevenej špachtle.


  4. Pridajte cibuľu a smažte 1 minútu.


  5. Naliať mrkvu a variť ešte 2 minúty.


  6. Potom uhorky položte a ďalšiu 1 minútu držte na ohni.


  7. Nakoniec pridajte paradajkovú pastu, soľ a jemne premiešajte.


  8. Nalejte vodu do panvice tak, aby úplne pokryla všetky prísady a priviedla k varu.


  9. Cesnak preneste lis a pripevnite na zeleninu a mäso.


  10. Pokrývajte misku a opekajte ju 45-60 minút.


  11. Dajte na stôl horúce.






Ako variť azu z hovädzieho mäsa bez paradajkovej pasty a uhorky




Táto strava (pre také diéty ako "Attack", "Stredomorské atď.), Jedlo musí byť varené len z chudého mäsa. Azu z hovädzieho mäsa získava jemnú, mierne sladkú chuť a je vhodná aj na stolovanie v materskej škole alebo škole (podľa verzie kuchárskeho portálu Afisha-Food).





Nevyhnutné zložky:




  • hovädzie mäso - 500 gr


  • sladké paradajky - 3 ks


  • mrkva - 1 ks


  • cibuľa - 1 ks.


  • škrob - 1 polievková lyžica


  • maslo


  • soľ


  • zeleň




Postupné pokyny




  1. Hovädzie mäso mierne vypnuté, rezané pozdĺž vlákien v tenkých prúžkoch a soľ.


  2. Paradajky a mrkva rožte, nakrájajte cibuľu.


  3. Roztopíme kúsok masla v panvici a mäso na ňom smažeme 3 minúty, až kým nie je zlatý odtieň.


  4. Cibuľu pridajte a varíme ešte jednu minútu.


  5. Potom dajte rajčiakovú hmotu a mrkvu, premiešajte všetko a nalejte teplú vodu tak, aby pokryla všetky potraviny, ktoré sú v panvici.


  6. Soľ, zakryjte a nechajte na miernom ohriatí asi pol hodiny.


  7. Po uplynutí času pridáme škrob, dobre premiešame a varíme ďalších 15 minút.


  8. Podávajte horúce na stole a ozdobte čerstvými bylinkami.






Postup prípravy azu z hovädzieho mäsa so zakysanou smotanou a "Tkemali"



Azu, vyrobená podľa tohto receptu, má výraznú krémovú chuť a vyznačuje sa sytom. Ako prílohu k mäsu môžete použiť nielen zemiaky, ale aj ryžu alebo cestoviny.





Nevyhnutné zložky:




  • hovädzie mäso - ½ kg


  • Maslo - 3 lyžice


  • kyslá smotana domov - 3 lyžice


  • omáčka "Tkemali" - 2 lyžice


  • Spracovaný syr - 100 gr


  • soľ


  • zeleň




Postupné pokyny




  1. Mäso nakrájajte na tenké kúsky.


  2. Roztierajte maslo v panvici,znížte požiar a dajte tam mäso. Fry, pravidelne miešajte, 35-40 minút. Počas tohto obdobia by hovädzie mäso malo nechať šťavu, ale ak to nestačí, môžete pridať čistej teplej vody.


  3. V samostatnom kontajneri kombinujte "Tkemali" a zakysanú smotanu, poraďte ich vidličkou, až kým nebudete hladké a naložíte na mäso. Dobre premiešajte a podávame pod víkom ďalších 5-7 minút.


  4. Tavený syrový rošt a vložte do panvice. Osušte misku a vypnite oheň.


  5. Nechajte stáť 10-15 minút a podávajte stôl s zdobenými vetvičkami čerstvých zelených plodov.






Recept na aza hovädzieho mäsa a proces jeho prípravy v peci



To je spôsob, ako pripraviť klasické jedlo, ale nie v panvici, ale v rúre. Mäso v tejto verzii je obzvlášť jemné a doslova sa topí v ústach.





Nevyhnutné zložky:




  • hovädzie mäso - 0,5 kg


  • zemiaky - 8 ks.


  • Nakrájané uhorky - 3 kusy


  • cibuľa - 1 ks


  • cesnak - 6 zubov


  • paradajková pasta - 3 lyžice


  • pepřové kukurice 8 ks


  • bobkový list - 2 kusy


  • majonéza - 3 lyžice. l


  • kečup - 3 lyžice. l


  • voda 150 ml


  • soľ


  • korenie


  • korenie


  • slnečnicový olej


  • zeleň




Postupné pokyny




  1. Mäso nakrájajte na malé kúsky, pridajte soľ, korenie a smažte do panvice na 5 minút, až kým nebude príjemná zlatá farba.


  2. Uhorky nakrájame na kocky a dajte na spodok servírovacích hrncov, na vrchole pečeného mäsa.


  3. Na omáčku mixujte kečup a majonézu a vložte do každej nádoby na 1,5 lyžičky.


  4. Pridajte hrášok čiernej voňavej papriky, bobkový list a posypte sušenými bylinkami.


  5. Oloupeme cibuľu z šupiek a nakrájame na polkruhy, rožte mrkvu na veľkom strúhadle, položíme na panvicu, ochutnáme korením, smažeme do mäkkej a vložíme do hrncov.


  6. Pečieme zemiaky, nakrájame na plátky a smažeme v panvici na 7 minút na vysokom horúčavu, sypaným zmesou soli a mletého korenia.


  7. Zložte v hrncoch, nalejte s paradajkovou pastou, zriedenou vodou. Hrnce opatrne uzatvorte hornú časť fóliou a vložte do rúry, ktorá je predhriata na 200 ° C. Varte 40 minút.


  8. Pred podávaním môžete zdobiť zeleňou.





Recept na varenie hovädzieho mäsa: video výučba



Ak si nie ste istí, že môžete správnevariť azu z hovädzieho mäsa, použite podrobnú video-inštrukciu. Tu je celý proces prípravy vizuálne demonštrovaný a sú užitočné odporúčania.



Čítajte viac:
Komentáre 0