Polievka Royal

Polievka Royal

Na varenie budete potrebovať:

• 500 g hovädzieho mäsa


• 1 kg kurčiat


• 100 g údenej šunky


• 100 g teľacieho mäsa


• 1 mrkva


• 0,5 centov petržlenu a zeleru


• 0,5 pór, 0,5 bochníkov pšeničného chleba


• 100 g masla


• 100 g hrubého krému


• 2 vaječné žĺtky


• petržlen alebo kôpor
• soľ na chuť

príprava

1. Varíme vývar zo 400 g hovädzieho mäsa (3 litre vody), pridáme zeleninu a soľ.


2. Oddeľte kurča. Kosti, krídla a koža by mali byť vložené do vývaru a nakrájané mäso, zmiešané s maslom, šunkou, surovým teľacím mäsom, surovým hovädzím mäsom (100 g) bez tuku, koreňov, póru a mrkvy.


3. Všetci spolu smažte v rastlinnom oleji. Strúhanka chleba je namočená v filtrovanom vývaru a spolu s vaječnými žĺtkami a vločkami pridajte k hmotnosti.


4. Výsledná hmota sa pretreje cez sito, prenesie sa do napätej vývare a zahrieva sa, kontinuálne sa mieša (nevarí sa). Soľ (ak je to potrebné), posypeme nasekanou petržlenovou vôňou alebo kôprom.