Kuracie vývar s múkou knedlíky

Kuracie vývar s múkou knedlíky

Na prípravu vývaru budete potrebovať:

• 1 kuracie mäso


• 50 g zelenej cibule


• 1 zväzok zelenej petržlenovej vňate


• sol na chuť




Pre knedle:



• 50 g masla


• 0,5 pohára vody


• 100 g pšeničnej múky


• 3 vajcia





príprava





1. Oblečené, spevnené a umyté kuracie vločkyPridajte vyčistené drobky (okrem pečene a srdca), dajte na silný oheň a priveďte do varu. Odstráňte penu, soľ, vložte do jedného zväzku zelenej cibule a petržlenu. Znížte teplo a varte na veľmi nízkych teplotách. Vyvarujte bujónu, nechajte varte, vloží do nej knedle; keď sa dostanú na povrch, vypnite oheň.



2. Príprava knedlíkov: Slanú vodu a maslo varte a okamžite nalejte všetku múku. Miešajte tak, aby nevznikli žiadne hrudky, a vypnite oheň, nechajte na sporáku tak, aby sa hmotnosť postupne ochladila na teplotu čerstvého mlieka. V teplej hmote jeden po druhom tretie vajcia. Vezmite si cesto s čajovou lyžičkou a ponorte do vriacej polievky. Klobásky môžete zvárať oddelene vo vriacej vode, opláchnite studenou vodou, vysušte a nechajte varenie v bujóne.