Zelná polievka z čerstvej kapusty
"Môj otec sa nudí, ale nikdy!""Shchi je obľúbeným národným pokrmom ruskej kuchyne a celé zväzky sú venované umeleckej kuchyni." A ako nemôžu byť milovaní, ak sa polievka môže variť "sviatočne a v pokoji". zelná kapusta, kapustová polievka s kapustou, huby a nakladaná kapusta - sú známe rôzne varianty tejto misky.
Kedysi to bolo na schopnosti variť polievkubola stanovená "profesionálna vhodnosť" budúcich manželiek: "Nie pani, ktorá hovorí krásne, ale ten, kto dobre varí." Samozrejme, nielen šchamová sa môže pochváliť dobrou domácou ženou, ale polievka stále zostáva obľúbeným domácim pokrmom mnohých ruských a nielen rodín. Dnes vám Rada krajiny ponúka recept na prípravu kapustovej polievky s čerstvou kapustou.
Zelná polievka z čerstvej kapusty
Pri príprave kapustovej polievky budete potrebovať:
- voda - 2-2,5 l
- kus bravčového alebo hovädzieho mäsa - 0,5 kg
- čerstvá kapusta - 0,5 kg
- mrkva - 1 ks.
- zemiaky - 2 ks.
- cibuľa - 2 ks.
- koreň petržlenu - 1 ks.
- zeleň
- bobkový list
- soľ
- korenie
- olej pre prechodov
príprava
Pripravte vývar. Na to vykonajte umytie mäsa (celý kus), ktoré sa umyje studeným mäsom, pridajte celú odlúpnutú celú, petržlenovú koreň, čierny paprikový hrášok a bobkový list podľa vkusu. Varíme 2-2,5 hodiny, miešame a pravidelne odstraňujeme penu. Hodinu po začiatku varenia pridajte vývar.
Pripravte vývar, odstráňte z neho petržlen a cibuľu. Pridajte do vývaru 1 celé zemiaky a jednu, nakrájajte na kocky. Varíme, kým nie sú pripravené zemiaky. Položte zemiaky maltou.
Chopte mladú čerstvú kapustu a pridajte ju do polievky. Plátky mrkvy smažte a varte do oleja, až kým sa farba nezmení, tiež pridajte k polievke. Varíme 20 minút.
Pridajte jemne nakrájanú cibuľu, po varení kapusty znížite oheň. Potom pridajte jemne nakrájanú petržlenovú a kôprovú zeleninu, nechajte varte a odložte polievku z ohňa. Zaliať kapustovú polievku na 15-20 minút.
Pri servírovaní kapustovej polievky, sezóny s kyslou smotanou.
Bon appetit!
