Kuracie roláda s ovocím

Kuracie roláda s ovocím

Na prípravu kuracieho roja s ovocím budete potrebovať:

• pre kotúč:
  
  
  
  • kuracie mäso - 1 ks. (1 až 1,5 kg)
  
  
  • Maslo - 100 g
  
  
  • ovocie - 300 g
  
  
  • soľ, cukor - podľa vkusu
  
  
  
  


• pre dekoráciu:
  
  
  • pomaranče - 2 ks.
  
  
  • brusnice - 50 g
  
  
  • želatína - 2 lyžice.
  
  
  • voda - 1 sklo
  
  
  • cukor - podľa vkusu
  
  
  
  

Príprava.

Umyte kurča, ľahko popáleninu, aby ste odstránili pozostatky peria. Odrežte krk (ak existuje). Tiež odrezať krídla.

Začínajúc od chrbta odstráňte mäso z kostí spolu s pokožkou. Miesto, kde sa koža roztrhla, šije.

S maslom mastné maslo namočte a pripravte na to pripravené ovocie: sušené slivky bez jadier, plátky jabĺk, posypané cukrom.

Mäso zrolíme na kotúč, šijme okraje a pevne ho viažeme na lano.

Na mastnom plechu alebo naPanvica rozloží valec, pridá trochu vody a pečie valček v rúre asi hodinu. Počas pečenia by mala byť rolka obrátená a vyliata s tvarovaným džúsom.

Pripravte ružu z rúry, ochlaďte ju a pod tlakom na studenom mieste. Po šiestich hodinách odstráňte lano z lana a nakrájajte na plátky.

Servírovaný kotúč s brusnicovou želé v oranžovej miske.

Ak chcete urobiť želé, je potrebné vziať brusnice,jeho vriacou vodou a stieraním ju cez sito stlačte šťavu. Stlačte kaluže vodou a varte 5 minút. Potom vypustite odvar, pridajte šťavu a napučanú želatínu, cukor na chuť.

Z pomarančov, nakrájaných na polovicu, vyberiete mäso a varte pokožku 5 minút vo vode. Mrazené želé naplňte výsledné "poháre" a nechajte v chlade zmraziť.

Bon appetit!