Vídeňská struplina - najlepší recept s fotografiou na Vianoce
Viedenský závin je vynikajúcim pokrmom,tradične sa podáva na stolík teplý so sladkou omáčkou. Tradičný viedenský závin má veľa odrôd. Avšak hlavnou vecou je najjemnejšie cesto a šťavnaté plnky z jabĺk. Vo Viedni je cesto natiahnuté tak, aby sa cez posteľ mohli prečítať noviny. Recept vídeňského strudu je jednoduchý a nevyžaduje žiadne špeciálne zložky. Môžete prevrátiť všetko, čo chcete, do cesta, ale potrebujete určitú zručnosť, aby ste ju rozvinuli čo najtenšie. To všetko je na fotografii dokonale viditeľné.
Tradičný viedenský závin, recept
Z čoho je pripravená viedenská strúlka?
Zloženie cesta:
- múka - 300 g
- teplá voda - 150 ml
- vajcia - 1 ks.
- rastlinný olej - 3 lyžice. ľ.
- štipku soli.
Ako pripraviť cesto pre viedenskú jablkový závin:
- V múke, knock out vajcia, pridajte maslo a soľ.
- Nalijte vodu, mieste cesto.
- Rolť cesto do gule.
- Na pokrytie rastlinným olejom zabaľte fóliu.
- Položte jednu hodinu na teplé miesto.
Zložky na plnenie:
- hrozienka - 100 g
- rum, koňak, likér - 2 položky z l.
- chrumkavé drobky - 3 lyžice. l.
- vanilkový cukor 10 g
- veľké jablká - 4 ks.
- citrón - 1 ks.
- podzemnicové orechy - 100 g
- cukor - 250 g
- maslo - 6 lyžice. l.
- škorica - 1 lyžička.
- práškový cukor - 2 lyžičky.
Príprava výplne pre záhradné víno vo Viedni:
- Hrozienka nalejte alkohol a nechajte na hodinu.
- Roztaviť 2 polievkové lyžice. l. Maslo a mix s strúhankou a vanilkovým cukrom.
- Odlúpnite jablká a nakrájajte na kocky.
- Rozdrviť kôru so štvrtinou citrónu, vytlačiť šťavu z buničiny.
- Šťava a kôra spolu s jablkami.
Apple strudel: recept vídeňsky krok za krokom
- Kryjte stôl pergamenom a posypte múkou.
- Rolovať pergamenové cesto a natiahnuť ho rukami na veľkosť 70 x 50 cm.
- Na vrchole s maslom.
- Dlhá strana testu došlo k odchýlenie sa od okraja 15 cm, do rozchodu 15 cm so zmesou strúhanky s vanilkovým cukrom.
- Vrchol s oplodnenými jablkami.
- Nalejte hrozienka na jablká.
- Dajte hrozienka na orechy, škoricu a cukor.
- Voľné 15 cm cesto pokrýva vrchné plnenie.
- Prevráťte pergamenovou páskou takým spôsobom, že šev zostane zospodu.
- Osušte panvicu olejom.
- Prebytočné cesto by malo byť prerezané, zakončenie konca krútenia.
- Položte kotúč na plech na pečenie.
- Horná strana s olejom.
- Panvicu položte na 40 minút do rúry na 175 stupňov.
- Ponechajte hotový kotúč na hodinu na vychladnutie.
- Top s práškom.
- Môžete slúžiť viedenskej štrúdle s jablkami so smotanou, zmrzlinou, ovocím.
Recept na viedenskú jablkový závin sa môže meniť podľa dostupných produktov. Namiesto cukru vezmite med a pridajte mätu na zmyselnú poznámku.
