Hovädzie v rúre: ako chutné pečiete?
Hovädzie je považované za pomerne ťažké mäso. Aby sa zmes mäkká a urýchlila príprava jedla, prídu s rôznymi marinádami na báze mlieka, octu a rastlinného oleja. Aby ste získali príjemnú arómu, použite inú zeleninu, doplnenú vavrínovými listami a bazalkou, ktoré perfektne zodpovedajú aromatickému hovädziemu mäsu.
Hovädzie pečené v rúre v mede a horčici
Nevyhnutné zložky:
Hovädzia sviečkovica - 1-1,5 kg
horčica - 100 g
med - 100 g
bazalka - akékoľvek
paprika - 3 špice
červená paprika - štipka
praženého oleja
soľ.
Spôsob prípravy
Vezmeme si hlbokú misku a nalejeme horčicu.
Pridajte med a dobre premiešajte.
Vo výslednej zmesi pridajte bazalku (2 čajové lyžičky), papriku, červenú papriku a soľ.
Vylijeme do rastlinného oleja.
Hovädzie je dobre umyté pod tečúcou vodou, sušené a mastné marinády zo všetkých strán.
V marináde sa výrobok musí uchovávať od 1 hodiny, nie však dlhšie ako jeden deň. Najlepšie je to nechať cez noc.
Sviečková položený na detailnom list fólie, zo všetkých strán utesnená (najlepšie zabalené do niekoľkých vrstiev fólie, tak, že tuk nevyteká, inak sa mäso bude suchý).
Predhrejte rúru na 180 ° C.
Posielame jedlo tam 2 hodiny.
Pre tých, ktorí chcú získať krásnu kôru, 10-15 minút pred úplnou pripravenosťou vytiahnite mäso a odstráňte fóliu z neho. Potom ho vráťte späť do rúry.
Za pol hodinu sa pečené hovädzie mäso podáva na stôl. Bon appetit.
Urýchlenie prípravy hovädzieho mäsa v rúremôžu byť nakrájané na veľké porcie. Tým sa skráti čas varenia a vzhľadom na to, že menšie kúsky sú marinované, bude buničina mäkšia. Pre nezabudnuteľnú chuť môžete tiež pridať jemne nakrájané sušené ovocie (sušené marhule, sušené slivky).
Niektoré tipy na varenie pečeného hovädzieho mäsa
Tradičná slovanská kuchyňa už dávnoTen sa posudzovali rôzne hovädzieho recepty v rúre, a najmä - voňavú zmes mäsa s rôznymi zeleniny, bobule, ovocie, obilniny a húb. Pomerne často sa v ponuke si môžete prezrieť ponuky hovädzieho mäsa s malinovou omáčkou alebo hovädzie mäso pečené s mandarínkami.
Dôležité je správny výber ozdoby. Ideálne je ryža alebo zemiaky s čerstvou zeleninou s prídavkom sladkej a kyslej omáčky. Podávajte výhradne s červeným vínom. Marináda, založená na červenom víne, sa považuje za pochúťku.
Mäso vo fólii v rúre je najlepší recept. Je mimoriadne výhodné variť, pretože užitočné vlastnosti produktov sa nestratia. Z mäsových prísad vo fólii môžete všetko variť, okrem hry. Ukazuje sa bohatá dusená chuť, ale bez vône oleja. Taktiež pokrm nie je tučný, čo je užitočnejšie ako varenie alebo varenie. Na plnú prípravu v rúre budete potrebovať 1 až 1,5 hodiny.
Správne zabalené do fóliového mäsa je mimoriadne dôležitépre vynikajúci výsledok. Je potrebné ju pevne zabaliť, niekedy môže trvať niekoľko vrstiev fólie. Ak vyteká šťava, mäso sa ukáže ako suché a môže stratiť svoju vlastnú chuť.
Pravidlá na prípravu mäsa pred pečením vo fólii
Mäso sa musí čistiť od nepožívateľných častí, opláchnuť, vysušiť špeciálnou papierovou utierkou.
Kosti sa musia odstrániť, pretože môžu fóliu rezať.
Až potom sa mäso trenie s korením, pridá sa zelenina a ovocie (ak je to žiaduce) a zabalí do fólie.
Pri varení akéhokoľvek mäsa (akýmkoľvek spôsobom) soli je potrebné na samom konci. Odoberanie tukov vysušuje mäso. To je hlavný dôvod pre suchosť vareného jedla.
