Hovädzie dusivo: ako variť hovädzie mäso chutné?
Hovädzie mäso hovädzieho dobytka, podľa jeho farby môžeterozlišovať: staré mäso alebo mladé. Ak sa mladý človek rýchlo zhasne, potom musí byť stará venovaná väčšia pozornosť. Recepty ako variť hovädzie mäso, veľa. Je varené so slivkami - mäso miluje sladké korenie, v zelenine a kyslej smotane, a ak viete niekoľko tajomstiev, potom dusené hovädzie mäso sa ukáže šťavnaté a mäkké.
Zvážte jeden zo spôsobov ako uhasiť hovädzie mäso
Nevyhnutné zložky
Budeme potrebovať tieto zložky:
500 g šunky (môžete tiež lopata, ale budete musieť hlbšie)
2 cibuľové hlavy
1 mrkva
1 polievková lyžica. horčičná lyžička (hotová)
100 g rastlinného oleja
3 paradajky
Soľ, korenie, korenie na chuť hovädzieho mäsa
Spôsob prípravy
Dusené hovädzie mäso - recept je pomerne jednoduchý. Dolu a nakrájame na kusy strednej veľkosti. Nezabudnite, že rezanie sa vykonáva cez vlákna.
Ako variť hovädzie mäso, aby to mäkké? Potiahnutý kúsky horčicou, bude horčice pridať jemnosť a nehu.
Dali sme panvicu na oheň a nalejeme tam olej. Len čo sa olej zahrieva, rozložíme kúsky a rýchlo ich vyprážeme na červenú kôru, aby šťava zostala vo vnútri.
V samostatnej panvici na smažte cibuľu, nakrájajte na tenké polokruhy, pridajte mrkvu a smažte do polovice vareného.
Všetko sme dali do nádoby, v ktorej bude nádobaguláš. Pridajte vodu na pokrytie misky štvrtinou falanga prsta. Solim, korenie ešte nepridajú. Nechajte uhasiť malý oheň asi dvadsať až tridsať minút. Dĺžka závisí od veku mäsa. Starý je dusený oveľa dlhšie ako mladý.
Akonáhle je desať minút na to, odstráňte paradajky a pošlite ich do misky, pridajte aj korenie.
Môžete podávať jedlo so zemiakmi, ako so zemiakovou kašou, s celkovým (vareným), ako aj s cestovinami alebo hráškovým pyré.
Ako bezmyseľne uhasiť hovädzie mäso: tipy
Teraz uvažte niekoľko tipov, ako zlepšiť chuť mäsa.
Aby sa zabezpečilo, že mäso zostane šťavnaté pri hasení, musí sa vyprážať v horúcej panvici na vyprážanie a nie soľou a vytvorená kôra ochráni šťavnatosť a varenie hovädzieho mäsa lahodne.
Ak chcete vyňať hovädzie mäso a dať mu zvláštnu chuť, kúpiť špeciálne korenie už zdvihol, v obchode takýchto korenín veľa, pozorne prečítajte štítok.
Rozlišovať pri nákupe starého mäsa od mladého môže byť podľa farby - nielen mäsa, ale aj tuku. Stará farba je bohatá na burgundské a tuk je žltý. Mladí - farba je jemná ružová a ľahká.
Prijať na hasenie je najlepšie na chrbte aleboale sviečkovica je najdrahšou časťou, väčšinou šunkou zo zadnej časti jatočného tela. Môžete vytiahnuť lopatu, ale čas na varenie dusené hovädzie mäso na recept bude viac.
Nezabudnite, že dusené hovädzie mäso sa podáva na stôl s omáčkou, v ktorej bola varená.
Mnohé ženy v domácnosti nepáči hovädzie mäso a skúsiaNepoužívajte ho na slávnostný stôl, lebo sa bojí, aby sa nedokázali vyrovnať s jeho "dierou" a poškodili centrálnu misu. Takéto obavy sú však spojené výlučne s nedostatkom skúseností pri príprave pokrmov z kravského mäsa. S správnym prístupom, ako aj znalosťou malých trikov a tajomstiev, vaši hostia budú vždy ohromení vašimi kulinárskymi zručnosťami, čo sa rovnako bude vzťahovať na všetky druhy mäsových jedál, nielen štandardné bravčové mäso.
