Slávnostné druhé kurzy

Pečená šťuka

Slávnostné druhé sviatočné jedlá zo štiek spôsobia, že váš nový rok bude skutočne bohatý. Prečo si nepoložiť šťuku a zemiaky na dovolenku? Pripravte si túto jedlo:

• 
  šťuka
• 
  zemiaky - 1 kg
• 
  varené huby
• 
  cibuľa - 2 ks.
• 
  vajcia - 2 ks.
• 
  múka - 2 lyžice.
• 
  majonéza
• 
  soľ, korenie - na chuť
• 
  olej na varenie na smaženie

Čistenie šťuky, odstránenie chvosta a hlavy a kufranakrájajte na časti. Zmiešajte múku soľou, v tejto zmesi nakrájajte kúsky rýb a smažte v rastlinnom oleji. Pečieme panvicu s olejom, do stredu dávame vyprážané kúsky rýb.

Cibuľa sa čistia a nakrájajú na polkruhy. Každá šťuka je plnená cibuľou a varenými hubami. Vajcia varené, chladné, čisté a nakrájané na kruhy. Na rybe položili zvyšnú cibuľu a kruhy vajec.

Zemiaky odlúpame, nakrájame na hrnčeky a smažeme ich.v rastlinnom oleji až do polovice varenia. Zemiaky rozotrejeme na pekáči okolo šťuky, soľou a korením na chuť, maštíme majonézou. Pečte do pripravenosti (20-25 minút) v rúre, predhriate na 200 ° C.

Želé s krevetami

Slávnostné druhé kurzy nemusia nevyhnutnebyť horúci a miesto rýb si môžete vziať morské plody. Porcia želé s krevetami vyzerá efektívne na slávnostnom stole a je pripravená veľmi jednoducho. Na jeho prípravu budeme potrebovať:

• 
  300 g varených kreviet
• 
  1,5 lyžičky. kurací vývar
• 
  20 g želatíny
• 
  2 hrášok čierneho korenia
• 
  2 strúčiky cesnaku
• 
  1 polievková lyžica. citrónovou šťavou alebo ocotom
• 
  1 lyžička cukor

Čistenie kreviet. Nepotrebujeme hádzať hlavy - budú nám stále potrebné, aby sme ochutnali vývar a urobili jeho chuť živšou. Kuracie vývar sa prinesie do varu, nalejeme krevety hlavy. Pridáme do vývaru octu alebo citrónovú šťavu, cukor, korenie, cesnak (prichádza najskôr do drviča nôž alebo prešiel garlickom).

Zatiaľ čo sa naša vývar vstrekne, nalejte pohárželatína studenej vody a počkajte, kým sa napučia. Potom zahrejte vodu s želatinou na malý oheň, až kým sa želatína nerozpustí (je dôležité, aby nedošlo k varu, inak stratí svoje gélové vlastnosti).

Filter vývaru, pridajte želatínuroztoku a premiešajte. Berieme malé tvary na koláče, nalejeme do nich malý vývar a necháme zmraziť. Potom sa rozotrite na zamrazenú vývar krevety a vylejte vývar. Formy odstraňujeme v chlade, takže želé je zmrazené.

Pripravte sa na to, aby ste ju vyliali opatrne z formy a položte na misku. Môžete zdobiť želé s citrónom a zeleninou.

Palacový koláč s lososom

Ak sa nudíte s bežnými slávnostnými druhými jedlami, môžete svojim hosťom prekvapiť nezvyčajným tortom s omáčkou so slaným lososom a avokádom. Prsty lízat! Pri príprave tohto jedla budeme potrebovať tieto zložky.

• 
  vajcia - 3 ks.
• 
  mlieko - 2 lyžice.
• 
  múka - 1,5 lyžice.
• 
  rastlinný olej - 2 lyžice.
• 
  škrob - 0,5 lyžičky.
• 
  sóda - 1 špička
• 
  soľ na chuť

• 
  solený losos - 200 g
• 
  majonéza - 75 g
• 
  kyslá smotana - 50 g
• 
  avokádo
• 
  kôpor

Misku zmiešajte s vajcom a pol pohárom mlieka. Pridajte preosiate múku, soľ, škrob a sódu. Zavádzame do zmesi zostávajúce mlieko (malo by byť teplé) a neustále trenie cesta s lyžičkou z dreva. Pridajte rastlinný olej a mieste cesto na homogénnu konzistenciu bez hrudiek. Smažte potrebný počet palaciniek v rastlinnom oleji.

Avokádo čisté, extrahujte kameň a nakrájajtev malých kúskoch. Kopr jemne nakrájaný. Zmiešame kúsky avokáda, majonézy, kyslej smotany a kôpru, rozotrujeme mixér. Dali sme na jedlo dve plátky, naplnili sme plátky a rozložili tenké plátky lososa. Potom sme dal ďalšie dve palacinky, sme mastnú s plnkou, dali sme losos - a tak zatiaľ čo zložky nekončia. Sme top top palacinky s tenkou vrstvou plnenia a dekorovať s "ruže" z lososa.

Tu sa môžu na Nový rok pripraviť také neobvyklé slávnostné druhé jedlá z rýb a morských plodov. Bon appetit!