Brokolicová polievka
Na jar si viac ako kedykoľvek predtým chcete hýčkať s lahodnými a zdravými zeleninovými polievkami. Navrhujeme Vám variť brokolicová polievka, Krása tejto polievky nie je len v rýchlosti varenia - brokolica je bohatá na užitočné vitamíny a minerály, ktoré nielen posilňujú imunitný systém, ale sú aj účinnou zbraňou proti stresu.Brokolicová polievka
Pri príprave tejto polievky budeme potrebovať:
čerstvá alebo mrazená brokolica - 300 g
mäsový vývar - 1 polievková lyžica.
smotana - 1 polievková lyžica.
cibuľa - 1 ks.
olivový olej - 1 lyžica.
múka - 3 lyžičky.
cesnak - 3 plátky
zelenina, kyslá smotana, soľ, korenie - na chuť
Cedrové orechy a smažená slanina na dekoráciu
Ohrejeme panvu na kachle. Nalijte do nej olivový olej, nalejte múku a múku po dobu troch minút vylešte a za stáleho miešania.
Cibuľa a cesnak sa čistia, jemne nakrájajú, vlejú do panvice s múkou a smažia sa dve až tri minúty.
Brokolica (ak bola zmrazená - potom rozmrazená), jemne nakrájaná, naliata do panvice s múkou, cibuľou a cesnakom a smažte päť minút, bez toho, aby ste zabudli premiešať.
Nalejte vývar do hrnca, osolíme a okoreníme podľa chuti a varíme 15 minút. Potom dáme polievku mierne vychladnúť, naliať do mixéra a pyré.
Kuracie zemiaky nalejte späť do panvice,nalejte do krémového pretlaku a varíme ďalších 10 minút. Pripravená polievka je položená na tanieri, pridáme kysnutú smotanu, ozdobíme jemne nakrájanou zeleninou, borovicovými orechmi a kúskami vyprážanej slaniny (voliteľne).
Bon appetit!
