Kavkazské koláče s mäsom - chebureks

Chebureks s výplňou z hovädzej sviečkovice a bravčového krku

Pre tento recept, čerstvé non-kvasnicecesto. Smažte chebureks vo veľkom množstve tuku alebo oleja. Pri plnení tradične vložte tuk z ovčej, ale odporúčame vám vyskúšať zmiešané vypchávanie bravčového krku a hovädzej sviečkovice.

Nevyhnutné zložky:

• Pšeničná múka - 500-550 g


• vaječné kurča - 1 ks


• bravčové krk 400 g


• hovädzia sviečkovica - 300 g


• rastlinný olej - 200 ml


• cibuľa - 100 g


• vývar hovädzieho mäsa - 150 ml


• vodka - 20 ml


• kefír - 150 ml


• cibuľa zelená - 15 g


• koriandro - 10 g


• praženie čierneho korenia - 1/3 lyžičky


• soľ - ¾ lyžice.


• kôpor - 10 g

Spôsob prípravy

1. V strednej hrnci nalejte 300 ml vody a priveďte ju do varu. Vo vode pridáme soľ a rastlinný olej.


2. Potom zaspí 120 gramov múky a variť do hladkej, stále miešať hmotnosť. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte ju vychladnúť.


3. V zmesi ochladenej múky pridáme vodku a vajce rozbijeme. Zmes znovu zmiešame.


4. Postupne pridávajte pozostatky múky, mieste mäkké plastové cesto, ktoré by sa nemalo držať na rukách. Ak sa to stane, stojí za to pridať trochu viac múky.


5. Pripravené cesto je pokryté vekom alebopolyetylén a nechajte stáť hodinu. Po pol hodine opäť mieste cesto. Pripravené cesto sa dá v chladničke skladovať jeden deň a pred použitím odstráňte a nechajte ho zahriať
na izbovú teplotu.

6. Hovädzie bravčové a bravčové hrdlo sa odrežú a výsledné kusy prechádzajú cez mlynček na mäso. Mleté mäso, ktoré je pokryté polyetylénom alebo fóliou, sa odrazí pomocou valčeka alebo paličky na mäso.


7. Cibuľu rozemlejeme, zmiešame so soľou a korením. Pridajte k plneniu.


8. V tom istom mletom mäse pridajte drvený kôpru a koriander. Po nich v minci nalejte hovädzí vývar a jogurt.


9. Cesto ležalo na povrchu, posypané múkou. Rozdeľujeme ho na malé guličky.


10. My dojazdu každú loptu do kruhu. Polkruh maže vody a nanesie na vymastený časť vareného hovädzieho mäsa, distribúcii je odsadený od okraja 1,5 cm.


11. Cheburek zložte na polovicu a stlačte okraje. Na okraji nôž alebo vidličku, môžete dať tradičné vzor, ​​aj keď mnohí bez neho.


12. Vo veľkej panvici zohrejte olej a na obidvoch stranách na strednej teplote zahrejte 2-3 minúty.


13. Vkusné pečivo sú pripravené! Chebureks sa dá podávať na stole a recept na šťavnaté chebureks zdieľa s priateľmi.

Chebureks so zemiakmi a syrom

Napriek popularite klasickej receptúry, v ktorej je mäso plnené ako plnky, môžete si vychutnať domáce lahodné chebureks so zemiakmi a syrom.

Nevyhnutné zložky:

Na test

• múka - 800-900 g


• kefír - 300 g


• maslo - 100 g


• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.


• vajcia kuracie - 2 kusy


• soľ - 0,5 lyžičky.

Pre plnenie:

• zemiaky - 1 kg


• Tvrdý syr - 150 g


• maslo - 1 lyžička.


• kôprom, soľou a korením - podľa chuti

Spôsob prípravy

Vyčistené zemiaky sú varené, vysušené, vysušené. V horúcich zemiakoch zamiešajte a zakryte ho strúhaným syrom a jemne nasekaným kôprom. Pridajte maslo, soľ a korenie.

Miešame zložky hustého cesta. Rozdelíme ho na kusy 45-50 gramov, rozvinieme ich, naplníme ich, zastrčíme do tvaru lode a smažíme ich na veľmi horúcom slnečnicovom oleji na oboch stranách, ako obyčajné chebureks.

Hotové a studené jedlá sa podávajú hotové chebureky so zemiakmi a syrom.