Knedle, krok za krokom recepty s fotkami. Ravioli, chutné recepty s mäsom a hubami
Hádajte sa o tom, kde je rodina všetkých blízkychknedle môžu byť dlhé. Niekto si je istý, že ten najchutnejší pokrm bol požičaný od Fínov a niekto, s kým prišli na Sibíri. Analogy knedlíkov sa nachádzajú aj v čínskej, thajskej, kórejskej kuchyni. Ale oni našli najväčšiu lásku v srdciach a žalúdkoch našich krajanov. Prinášame na vašu pozornosť recepty lahodných pelmeni, ktoré sa nestydí za to, aby sa na svojich slávnostných stoloch podelili o svojich príbuzných a priateľov. Môžu sa podávať v vývaru, v hrncoch a pelmenničke.
Domáce knedle - krok za krokom recept s fotografiou
Odporúčame naše kulinárske experimentyrýchla klasická verzia (s prídavkom mlieka v mletom mäse). V prípade domácich knedlíkov budete potrebovať dva typy mletého mäsa - hovädzie a chudé ošípané. Obidva mleté mäso by malo byť čerstvé, preto odporúčame, aby ste si to sami vyvarovali a nekupovali si hotový výrobok.
Nevyhnutné zložky:
mleté bravčové mäso - 250 g.
mleté hovädzie mäso - 250 g.
cibuľa - 2 ks.
múka - 600 gr.
vajcia - 3 ks.
mlieko - 1/2 šálky
prášok čierneho korenia
soľ
voda
Postupné pokyny
Na začiatok mieste cesto z vajec atď. V hlbokej miske, riadte vo vajciach, dobre soľte a dobre premiešajte. Pridáme približne 0,5 studenej vriacej vody a miešame zmes ďalej. Jemne nalejte múku cez sito a premiešajte. Nechajte ponechať 20 minút, potom sme miesiť cesta na povrchu naolejovaný rastlinným olejom. Posypte múkou a jedom do chladničky 1-2 hodiny.
Zatiaľ čo sa cesto ochladí, urobíme mincemeat. Skrátené mäso zmiešané s jemne nasekanou cibuľou a nechajte cez mlynček na mäso. Pridajte soľ, korenie a mlieko. Dôkladne premiešajte.
Cesto je rozdelené na tri rovnaké časti. Každá časť je tenká a pomocou guľatého tvaru (obyčajné sklo je vhodné) oddeľujeme malé koláče. V strede každej sady položte silové mäso a jemne roztrhnite okraje cesta, čím pelmeni získate charakteristický tvar.
Do kuchynskej dosky položíme pripravené knedle,posypané múkou a poslané do mrazničky na pár hodín. Dávame panvu na oheň a keď vriaca voda, do nej vložíme pelmeni. Cook, miešajte 7-10 minút, kým sa knedle neobjavia na povrchu. Hotové jedlo sa podáva so zakysanou smotanou a bylinkami.
K poznámke! Veľmi chutné zákruty a polievka s knedličkami. Ak chcete variť toto jedlo, stačí pridať mrazené knedle do vriacej polievky, potom, čo ste hodili zemiaky a zeleninové pečené.
Knedle s hubami - krok za krokom recept s fotografiou
Tradične v ruských kuchyniach sa volajú knedlevarené výrobky z cesta s mäsom alebo rybou. Ale je tu lahodná verzia tohto jedla a pre vegetariánov - pelmeni s hubami. Na plnenie dokonale hodí: huby, cepy, šampiňóny a dokonca aj obyčajné ustrice huby. Odporúčame však pripraviť tento recept pomocou hríbov shiitake - slávnej japonskej pochúťky.
Nevyhnutné zložky:
Shiitake huby - 500 gr.
zelená cibuľa - 1 lúč
múka - 400 gr.
olivový olej - 5 lyžice. l.
voda
soľ
korenie
Postupné pokyny
Huby a jemne nakrájané.
My umyjeme perie cibule, vysušíme ju na uteráku a jemne ju nakrájame.
V hlbokej panvici nalejte trochu olívmaslo a pridajte huby s cibuľou. Smažte na nízkej teplote 10-15 minút. Shiitake by mal znížiť objem a zmeniť farbu. Pripravené huby a biele korenie.
V hlbokej miske nalejte 3 lyžicerastlinný olej a nalejte 1/2 šálky vriacej vody. Pridajte múku, soľ a rýchlo premiešajte cesto s drevenou lyžičkou. Cesto sa ochladí na povrchu s čalúnenou múkou a rozdelí sa na niekoľko identických častí. Jemne rozvinúť a vytvoriť kruhy v pohári. Do stredu každého plochého koláča dajte huby.
Chránime pelmeni vo forme polmesiaca, jemne kombinujeme okraje cesta. Položky sme umiestnili na dosku. Posielame to do mrazničky na 1-2 hodiny. Potom je možné uvariť knedle s hubami.
K poznámke! Žuvačky s týmto receptom môžu byť nielen varené, ale aj vyprážané. Za týmto účelom sú polotvorné knedle vyprážané v rastlinnom oleji až do zlatohnedej.
Ponúkame sledovanie videa na tému:
Fragment z prevodu Všetko bude vynikajúce:
