Recept na výrobu chutných klobás

Štandardný recept na masové gule s mletým mäsom a ryžou

Zložky

• 
  bravčové alebo mleté ​​hovädzie mäso - 700 g


• 
  ryža - 2/3 šálky


• 
  vajcia - 2 ks.


• 
  žiarovka - 1 ks.


• 
  paradajková pasta - 3 lyžice. l.


• 
  kyslá smotana - 3 lyžice. l.


• 
  rastlinný olej - 50 g


• 
  múka - 1 lyžička. so snímkou


• 
  soľ a korenie podľa chuti

príprava

1. 
   Plnkovanie sa dá zakúpiť v obchode alebo sa sami ochutnať nákupom chudého mäsa a brúsením v mlynčeku na mäso.


2. 
   Ryža variť až do polovice varené, chladné, bez opláchnutia pridať na mleté ​​mäso.


3. 
   Vložíme tam vajcia, soľ a korenie.


4. 
   Formujte malé guličky a jemne zatlačte. Klesáme každý v múke a smažíme v panvici v rastlinnom oleji. Mäso by malo byť trochu zlaté.


5. 
   Vyprážané maslovacie guľky vložte do misky alebo do hlbokého plechu na pečenie, ak chcete vyložiť misku do rúry.


6. 
   Pripravte si omáčku. Jemne nakrájajte cibuľu a smažte do panvice až do zlatohnedej.


7. 
   Vylijeme múku do panvice a keď sa trochu zožltne. Pridajte rovnakú kyslú smotanu a dobre premiešajte.


8. 
   Akonáhle sa zakysaná smotana začne aktívne vriec, nalejte trochu vody do panvice a premiešajte rýchlo a energicky, aby sa nevznikli žiadne hrudky. Teraz môžete pridať rajčiakovú pastu.


9. 
   Po uvalení omáčky pridajte správne množstvo vriacej vody tak, aby po naliatí do panvice boli maslovacie gule úplne pokryté omáčkou. Ak je to potrebné, omáčku je možné osoleť.


10. 
    Snažte sa nezachytiť celý hrniec,pretože ryža nebola úplne zváraná. Dali sme ich do ohňa a po opakovanom varení znižujeme teplotu na minimum a varíme misku ďalších 20 minút. Lepšie je, keď po vypnutí ohňa je mäso na chvíľu stojaca v kastróne a namočená šťavou.

Ďalší recept na masové gule s ryžou

Zložky na plnenie:

• 
  plnka - 600 g


• 
  ryža - 200 g


• 
  vajcia - 1 ks.


• 
  cibuľa - 2 ks.


• 
  olej na varenie na smaženie


• 
  múka na chlieb


• 
  soľ a korenie

Zložky na omáčku:

• 
  cibuľa - 2 ks.


• 
  Priemerná mrkva - 2 ks.


• 
  vývar alebo voda - 500 ml


• 
  paradajková pasta - 4 polievkové lyžice. l.


• 
  bobkový list


• 
  soľ, korenie

Postup varenia

1. 
   Ryža sa naleje horúcou vodou v pomere 1:2, vodu soľ a priveďte do varu. Akonáhle sa varí, znížte oheň na minimum, zakryte viečkom a variť, kým nebude úplne pripravený. Aby ste zabezpečili, že sa krupica nelepí na spodnú časť panvice, mala by sa počas varenia niekoľkokrát zmiešať.


2. 
   V mletom mäse pridajte jemne nasekané aleboskrútený na mlynčeku na mäso, pridajte k nemu ochladenú ryžu, vajce, soľ a korenie. Ak sa zdá, že hmota je tekutá, vložte ju do chladničky na chvíľu.


3. 
   Robíme malé guľôčky mletého mäsa s ryžou. Aby ste zabránili prilepeniu mäsa do rúk, neustále navlhčete dlane vodou.


4. 
   Fry omáčky na rastlinný olej na oboch stranách až do zlatohnedej.


5. 
   Pripravíme omáčku na misku. Zelenina pre neho musí byť znížená tak, ako sa vám páči viac. Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Nalijte rastlinný olej do panvice a jemne smažte cibuľu. Potom pridajte k nemu mrkvu a neustále sa miešajte, aby sa dostal do stavu mäkkého zmäkčovania.


6. 
   Do zeleniny nalejeme paradajkovú pastu a trochu zriedime zmes vodou. V prípade potreby môžete pridať soľ alebo korenie. Osušku omieľajte maximálne na 15 minút.


7. 
   Vylijeme do panvovej časti omáčky, na ňu položíme karbonátky a nalejeme zvyšnú omáčku. Zakryte viečko, priveďte do varu a nechajte ho nafúknuť ďalších 20 minút.