Limoncello doma
limoncello je populárny citrónový likér, ktorýsa vyrába na horúcich plážach južného Talianska. Limoncello trvá na kôre citrónov, takže pri príprave nápoja sa používajú len čerstvé aromatické citróny, ktoré sú transparentné v ekologicky čistých oblastiach.
Existujú dve odrody limoncelového likéru: klasický a krémový likér, Na prípravu klasickej Limoncello sa používa voda, ktorá je nahradená mliekom pre smotanový likér. Okrem toho recept na limoncello zahŕňa aj cukor a vysoko kvalitný alkohol.
Čas prípravy nápoja a pomer v ňomzložka sa môže líšiť v závislosti od lokality, kde sa pripravuje limoncello. Tradične sa Limoncello pripravuje asi na 3 mesiace, ale v domácej kuchyni je čas zvyčajne zredukovaný na priemerne 15 dní.
Limoncello doma
Pri príprave 1,5 litra nápoja budete potrebovať:
- alkohol 95% - 0,5 litra
- voda - 0,65 l
- cukor - 0,5 kg
- citróny - 8-10 kusov.
príprava
S dobre vypranými citrónmi nakrájajte kôru. Zložte kôru do sklenenej nádoby, nalievajte alkohol a zakryte viečkom, trvajú na 5-10 dní. Každý deň sa tinktúra potrasie.
Po 5 - 10 dňoch varíme sirup. Ak chcete urobiť, nalejte cukor do hrnca, pridajte vodu. Sirup sa varí, kým sa cukor úplne nerozpustí. Odstráňte z tepla, vychladnúť.
Naplňte citrónovú tinktúru cez gázu, odlupujte ju dobre. Zmiešajte tinktúru so sirupom, nalejte do fliaš a trvajte 5 dní.
Podávajte limoncello by malo byť v predtým zmrazené v mrazničke vysoké okuliare.
Limoncello slúži ako nezávislý nápoj, ktorý sa používa na výrobu koktailov alebo dezertov.
Limoncello je tiež možné variť iným spôsobom.
Je potrebné zvárať silný sirup zo 150 g vody a 200 g cukru.
6 opatrne umyté citróny cez mlynček na mäso spolu s kožou. Mix citróny s ešte teplým sirupom.
700 ml vodky pridajte do sirupu s citrónmi, nalievajte likér na sterilné sklenené fľaše alebo poháre a trváte mesiac na studenom tmavom mieste.
O mesiac neskôr je alkohol pripravený.
Bon appetit!
