Ako vyrobiť likér z bobúľ?
Najlepší čas na výrobu domácich likérov -toto, samozrejme, v lete. V lete máme obrovské množstvo čerstvého ovocia a bobúľ, z ktorých sa získavajú najchutnejšie domáce likéry. Ako si vyrobiť likér z bobúľ doma?Domáce likéry z bobúľ
Môžete pripraviť alkohol doma takmerakékoľvek bobule a ovocie, ktoré sú na dosah ruky. Všetko, čo potrebujete, je vlastne bobule alebo ovocie, alkohol alebo vodka a cukor. Pri domácich likéroch je lepšie vodka so silou 50 stupňov a viac alebo zmes 40-percentnej vodky a alkoholu (75% vodka a 25% alkoholu).
Malinový likér
Malinový likér je veľmi jemný a voňavý. Ak chcete vyrábať likér z maliny, potrebujeme také zložky:
vodka - 500 ml
voda - 500 ml
zrelé maliny - 1 kg
granulovaný cukor - 1 kg
Z vody a cukru, varíme sirup: varíme vodu, opatrne nalejeme cukr a varíme na nízkej teplote, miešame po celú dobu. Malina a vložte do pripraveného sirupu.
Vylijeme sirup s malinami do fľašiek s širokým hrdlom a trváme na teplom (ale nie horúcom) mieste 10-12 dní.
Po tomto čase namočte malinový sirup a premiešajte s vodkou. Výsledná tekutina sa filtruje a plní do fliaš.
Jahodový likér
Chutný likér sa získava z jahôd. Je dobré ho pridať do rôznych koktailov, napríklad "Strawberry Mojito". Ak chcete pripraviť likér z jahôd, budeme potrebovať:
vodka - 1 liter
Jahoda - 1-3 kg
granulovaný cukor 400 g
voda - 200 ml
Jahoda, odstráňte stonky, rozdrvte(môže byť rozdrvená s vidličkou v zemiakovej kaši) a naliate vodkou. Tesné nádoby dôkladne upchajte výslednou hmotou a umiestnite na teplé miesto po dobu najmenej dvoch dní. Okrem toho vezmite 200 g jahôd, nalejte 200 ml vody a dva dni v zapečatenej nádobe.
O dva dni neskôr sa ponoríme do kastrólu s vodou, v ktorompoložiť jahody, a variť na svojom základe cukorný sirup (ako v predchádzajúcom receptúre). Jahodová tinktúra na vodke sa prefiltruje cez gázu alebo sitko a premieša sa s pripraveným sirupom. Vylijeme alkohol vo fľašiach, pevne korku a trváme na nejaký čas.
Cranberry likér
Ak sa vám páči alkoholické nápoje s kyslou, pravdepodobne budete mať rád brusnicový likér. Ak chcete vyrábať likér z brusníc, vezmeme tieto zložky:
vodka - 500 ml
granulovaný cukor 400 g
brusnica - 3 lyžice.
korenie (škorica, kardamom, klinčeky) - podľa chuti
Cranberries starostlivo miesené v pyré, nahromadené v smaltovej nádobe, nalial s vodkou, tesne uzavrel veko a trvali na 4-5 dní.
Cranberry infúzny filter, pridajte cukor a znovu ho zohrejte na malý oheň, aby sa cukor rozpustil rýchlejšie. Je dôležité zabezpečiť, aby sa tinktúra nevarela!
V gázovom vrecku pridajte korenie, ktoré sa vám páči. Môžete si vziať jednu obľúbenú korenie a môžete so zmesou experimentovať. Gázový sáčok znižujeme do horúceho likéru pol hodiny.
Vyberáme korenie, filtrujeme tekutinu a nalejeme ju na fľaše. Pevne korkové fľaše s alkoholom.
Skvapalnený likér
Môžete si vyrobiť likér s kyslou a červeným ryžcom (alebo, ako sa tiež nazývajú parochne). Ak chcete pripraviť likér doma, budeme potrebovať:
červený ríbezle - 3 kg
granulovaný cukor - 800 g
vodka - 500 ml
voda - 500 ml
ryžové listy - 10 ks.
Môj ríbezle, dali sme ich do čistých jedál,pridajte do neho umyté listy ryže. Vyplňte bobule s listami vodky a dajte na teplé miesto po dobu šiestich týždňov. Mimochodom, namiesto červeného ryžového môžeš biela.
Po mesiaci a pol si varíme cukorný sirup z 800 g cukru a 500 ml vody (štandardný spôsob výroby sirupu, ako napríklad recept na malinový likér).
Nasypeme tinktériu z ryže, zmiešame ju s cukorným sirupom, naliajeme ju do fliaš a dôkladne ho upcháme.
Škoricový likér
Môžete vyrábať likér nielen z červenej, ale aj z čierneho ríbezle. Ak chcete vyrobiť likér z čierneho ríbezle, budeme potrebovať:
čierne ríbezle - 1 kg
alkohol alebo vodka - 1 liter
cukor - 500 g
voda 250 ml
listy lístia
Ríbezle sú triedené, umyté a miesené v hlboko smaltovanom výrobku v pyré. Pridajte listy do plodov, naplňte ich alkoholom a trvajú na týždeň.
Po týždni filtrovať tinktúru. Z vody a cukru vařte cukrový sirup (podľa štandardnej schémy) a premiešajte s namáhanou tinktúrou. Hotová tekutina je fľašovaná a tesne upchatá.
Môžete tiež vyrobiť likér z ovocia, sladkého likéru s čokoládou, kávou alebo banánmi a dokonca aj mätovým likérom.
