Domáce likéry

Domáce likéry

Vo všeobecnosti je likér voňavý, najčastejšie sladký alkoholický nápoj. Vyrába sa na báze alkoholu s prídavkom cukru, ovocných alebo bobuľových štiav, voňavých rastlinných nálevov, korenín atď. Pevnosť alkoholu závisí od obsahu alkoholu - môže to byť od 15% do 50% objemu nápoja.

Domáce likéry sa zvyčajne pripravujú na základe vodky. Je naplnená bobuľami, ovocím, korením atď., Pridáva sacharidový sirup, stojí niekoľko dní alebo týždňov a potom je filtrovaná a domáca likér pripravená! Krajina sovietov vám povie, ako pripraviť domáce likéry.

Oranžový likér

Domáce likéry z pomarančov sú docela schopné prekrútiť notoricky známe Curacao alebo Triple-sec. Ak chcete vyrobiť oranžový likér, budeme potrebovať:

• 
  4 stredne oranžové
• 
  700 ml vodky
• 
  450 ml vody
• 
  300 g cukru
• 
  1 tyčinka škorice

Pomaranče by mali byť voňavé a vodka by mala byť bez vôní a plnív.

Najprv pripravte cukorný sirup. Naliať vodu do hrnca, priniesť do varu, znížiť teplo na minimum a pomaly naliať cukor, za stáleho miešania. Ochuťte sirup bez zastavenia miešania, až kým nevriate na objem približne 400 ml.

Pomaranče môj, s ostrým nožom sme odrezali kôru(bez bieleho plášťa) a jemne vyrežte. Môžete odstrániť šupku so špeciálnym strúhadlom. Keď je sirup pripravený, odstráňte ho z ohňa a vložte ho do kôry a škorice. Potom nakrájajte pomaranče a vytlačte šťavu priamo do sirupu. Nakoniec nalejte vodku a všetko dôkladne premiešajte.

Vylijeme výslednú zmes do fľaše (tonemal by ísť hore na krk asi 2 cm), tesne uzavrieť fľašu a dať ju na tmavé a teplé (ale nie horúce) miesto na tri dni. Po troch dňoch filtrujeme zmes, nalejeme ju späť do fľaše, tesne ju zatvoríme a trváme ďalších pár týždňov. Pripravený oranžový likér ochutnajte ako Cointreau.

Cherry Liqueur

Až do uplynutia sezóny čerešní môžete použiť zrelé bobule na prípravu voňavého čerešňového likéru. Ak chcete pripraviť pikantný čerešňový likér, budeme potrebovať:

• 
  1 kg zrelých čerešní
• 
  750 ml vodky
• 
  500 g cukru
• 
  korenie:
  
  • 
    1 vrecko s vanilínom
  • 
    1 tyčinka škorice
  • 
    1 muškátový oriešok
  • 
    2-3 čerešne listy

Čerešne moje, vyriešiť, odstrániť stonky akostí. Dostali sme čerešne do fľaše so širokým krkom a spali spálenie. Tento recept používa vanilín, škoricu, muškátový oriešok a čerešňové listy, ale môžete použiť aj iné korenie. Ak sa vám nepáči pikantné domáce alkoholy - môžete to urobiť bez korenín vôbec.

Pevne ucpávajte fľašu a trvajte na nejpo dobu 8-10 dní na teplom a tmavom mieste. Pridáme vodku a trváme ďalších 4-5 týždňov. Filtrujeme alkohol, nalejeme ho do fliaš a pijeme - alebo čakáme na zámienku, aby sme mali nápoj.

Mátový likér

Voňavý a osviežujúci mätový likér poskytne koktaily špeciálne pikantnosť. Na jeho prípravu sa berieme:

• 
  5-6 výhonky čerstvej mäty
• 
  500 ml vodky
• 
  400 g cukru
• 
  375 ml vody

Moja mincovňa, nakrájajte a pridajte do pohára. Naliať mätovú vodku, pevne zatvorte nádobu a vložte na teplé a tmavé miesto na týždeň. Po týždni filtrajte tinktúru mincovne a pridajte cukorný sirup.

Na prípravu sirupu sa nakrájajú vetvička mäty,vylejte vodu a priveďte vodu do varu. Znížte teplo na minimum, naliajte cukor, premiešajte a opekajte asi minútu (je dôležité, aby sa cukor zhoril). Pripravený sirup filtrovať a pridať do tinktúry.

Nalijeme zmes do fliaš a stoja niekoľko týždňov.

Ak sa vám tieto recepty páčia, môžete tiež vyskúšať domáce likéry z bobúľ,
ovocné likéry alebo sladké likéry.