Ako si vyrobiť likér doma?
Sovietska krajina ponúka svojim čitateľom ešte niekoľko receptov na voňavé letné likéry. V tomto článku vám povieme, ako vyrobiť likér z marhuľových, broskýň, sliviek, melónov alebo hrušiek.Ovocné domáce likéry
Hruška likér
Ak chcete tento likér vyrobiť, budete potrebovať tie šťavnaté a sladké hrušky, ktoré môžete nájsť. Ak chcete vyrobiť likér z hrušiek, vezmeme to:
hrušky - 1 kg
voda 600 ml
vodka - 500 ml
cukor - 300 g
Hrušky pečene starostlivo vyčistite, rošte a preneste výslednú hmotu do fľaše so širokým krkom. Naplňte hrušky vodkou, korkovou fľašou a vložte ju na teplé miesto po dobu 4-5 týždňov.
Kmeňovú hruškovú tinktúru napnite. Z 300 g cukru a 600 ml vody varí cukrový sirup (cukru a vody do 1 litra vypočítaných infúzií, tinktúry získať, ak viac alebo menej - môže byť príslušne väčšie alebo menšie variť sirup, nasledujúci pomer: 1 diel cukru do 2 dielov vody).
Zmiešajte hruškovú tinktúru so sirupom a nechajte zmes sedieť týždeň. Filtrujeme finálnu tekutinu a nalejeme do fľaše.
Peach Likér
Peachový likér sa používa na výrobu mnohých koktailov. Je veľmi jednoduché vyrobiť likér z broskýň sami. Ak chcete vyrobiť likér broskýň, budeme potrebovať:
čerstvé broskyne - 1 kg
vodka alebo alkohol - 1 l
cukor - 1 kg
voda - 500 ml
klinčeky - 1 ks.
Pečivo starostlivo umyte, kôrajte avyberieme kosti (kosti nehádžte!). Mash v kašou broskýň. Stieranie pyré cez sito, nalial cukor, mieša a udržuje po dobu dvoch dní. Kosti sú rozdrvené a naliať 500 ml vodky alebo ducha.
O dva dni neskôr opäť pretláčame zemiaky cez sito,nalejte do nej 500 ml vodky alebo alkoholu a premiešajte. Zmiešajte výslednú hmotu s alkoholom, ktorý je infúziou do kosti broskyne a pridajte drvené klinčeky. Filtrujeme tento likér, fľaštičku ho tesne utesníme.
Marhuľový likér
Ak môžete vyrobiť likér z broskyne, pravdepodobne bude vhodný na výrobu domáceho likéru a jeho príbuzného - marhuľa? Správne! Ak chcete vyrobiť likér z marhule, budeme potrebovať:
čerstvé marhule
alkohol - 1,5 l
cukor - 500 g
voda - 500 ml
Zrelé čerstvé marhule pranie, čistíme z kože,vyberajte kosti (len ich neodhazujte) a nepoužívajte v zemiakoch. Utierajte zemiaky cez sito. Počet marhúľ musí byť vypočítaný tak, aby z nich vyšiel jeden kilogram pyré.
Polovica kameňa je dôkladne rozdrvená v malte. Dali sme pyré so širokým krkom a zemiakovou kašou, naplnili výslednú hmotu alkoholom a vložili ho na teplé miesto na 2-3 týždne.
Z cukru a vodného sirupu ochladíme apridáme do fliaš s tinktúrou. Dôkladne premiešajte a podržte jeden týždeň. Potom dôkladne prefiltrujte nápoj a nalejte do fliaš. Po 1-2 týždňoch sa môže opiť.
Plumový likér
Lahodná korenistá tekutina sa získava zo sliviek. Aby sme si doma pripravili alkohol zo sliviek, potrebujeme také prísady:
čerstvé slivky - 1 kg
vodka 750 ml
cukor - 500 g
klinčeky - 3-4 ks.
listy slivky - 2-3 ks.
vanilka - 1 špica
muškátový oriešok - 1 plátok
Zrelé čerstvé slivky, vytiahnite z nichkostí. Zaspávame so slivkovým cukrom, pridáme špenátové listy a koreniny. Môžete vyrábať likér s inými koreňmi alebo ho vôbec nepridávate. Slivky udržujeme na teplom mieste 10 dní.
Po 10 dňoch vylejte slivky vodkou a výslednú hmotnosť trvajú 4-5 týždňov. Pripravené likérové kmene, balené do fliaš a upchaté.
Melon Liquor
Ľahký melónový likér má strašnú arómu. Zvlášť je to dobré v kokteiloch. Ak chcete vytvoriť melónový likér, budeme potrebovať:
melón strednej veľkosti - 1 ks.
vodka - 1 liter
cukor - 500 g
voda - 500 ml
Umyjem môj melón, odlievam kožu a semená a rozrezám mäso na malé kúsky. Zložte melónovú buničinu vo fľaši so širokým hrdlom, nalejte vodku a trvajte týždeň na teplom mieste.
Vyrábame sirup z vody a cukru. Filtrujte tinktúru melónu a zamiešajte ju cukorným sirupom. Hotový likér je fľašovaný a zapečatený.
Ak sa nám páčilo recepty ovocných likérov, môžete sa tiež pokúsiť vyrábať likér z ovocných plodov (ríbezle, maliny, jahody, brusnice), sladkého likéru (vajcia, čokoláda, banán) alebo iných domácich likérov.
