Panvice s keramickým povrchom

Nevýhodou teflónu je to pri zahriatí na vysokú teplotu začne uvoľňovať toxické látky, ktoré spadajú do jedla, ktoré budete variť na teflónovej panvici. Preto sú bezpečnejšie panvice keramické panvice.

Niekedy sa nazývajú iba keramické panvice na vyprážanie. Ale to neznamená, že sú úplne vyrobené z keramiky. Obvykle sú také panvice vyrobené z liateho hliníka a ich povrchová úprava (vonkajšia a vnútorná) je vyrobená z keramiky, K dispozícii sú aj pečiatky, ale odliatky sú kvalitnejšie a trvanlivejšie.

Panvica sa ukáže ako viacvrstvová: uprostred hliníka, nad a pod - keramika. Keramické panvice sú ľahké vďaka hliníku a keramický povlak neutralizuje negatívne vlastnosti tohto kovu (nízka odolnosť proti mechanickému poškodeniu).

Keramický nelepivý poťah sa priaznivo líši od teflónového povlaku v niekoľkých aspektoch. Po prvé, keramika sa nebojí vysokých teplôt (tepelná odolnosť takejto panvice môže byťaž 450 stupňov), rýchlo a rovnomerne vyhrievané. Súčasne sa rukoväť panvice nezohrieva počas varenia, takže nie je potrebné používať palice.

Po druhé, povrch takýchto panvice nie je prakticky pórovitý, je odolnejšia voči poškriabaniu a poškodeniuako teflónový povlak. Panvice na fritovanie s keramickým povrchom sú odolné a majú dlhú životnosť a dá sa im pomerne ľahko postarať. Keď sa spálené jedlo nelepí na panvicu, po jej použití stačí opláchnuť.

Keramické panvice - šetrné k životnému prostrediu, náter je vyrobený z prírodných prísad a neobsahuje škodlivé látky, Navyše, keramický povlak môže byť natretý v akejkoľvek farbe, takže môžete získať nielen tradičnú čiernu panvicu, ale povedzme červenú alebo zelenú. Trochu - ale pekné.

Pri varení na takýchto panviciach môžetepoužívajte menej oleja než s, napríklad, liatinovou panvicou. Ale nenechajte sa zvádzať: nelepivý povlak - nie je zárukou, že v takejto panvici nikdy nespálí nič. Chráni nie potraviny pred spálením, ale panvica nalepená na to spaľovala jedlo, A vôbec nevarujte na keramickej panvici bez tuku.

Samozrejme existujú panvice s keramickým povrchom a ich nedostatky. Takéto panvice sa obávajú náhlych teplotných zmien (povedzme, ak nalejete studené cestohorúca panvica). Spočiatku to môže byť nepostrehnuteľné, ale v priebehu času sa v povlaku môžu začať tvoriť mikrotrhlinky. Tiež keramické panvice sú extrémne nežiaduce na umývanie v umývačke riadu.

Ak máte indukčný sporák alebo sporákpanel, keramická panvica nie je vhodná: na varenie na indukčných sporákoch potrebujete špeciálne jedlá s kovovým magnetickým dnom a pre takéto panvice je samozrejme keramika. Ďalšou nevýhodou panvíc s keramickým povlakom je ich vysoká cena (v porovnaní s rovnakým teflónom).

Pred prvým použitím keramikyPanvice by mali byť umývané v teplej vode mydlom a suché s mäkkou uterákom. Na zlepšenie nelepivých vlastností sa odporúča ľahko spáliť rastlinným olejom, odporúčame však prečítajte si pokyny pre panvicu, skôr ako to urobíte.

Aby sa predišlo prudkému poklesu teploty a výskytu mikrotrhliniek, potraviny by mali byť pred varením odstránené z chladničky asi 15 minút, aby neboli príliš studené. Pri varení je lepšie použiť nie kovové, ale drevené, bambusové, silikónové alebo nylonové kuchynské príslušenstvo: keramický povlak, samozrejme, silnejší ako teflón, ale je lepšie, aby ste riskovali ešte raz.

Priemer horáka by nemal prekročiť priemer panvice. Dávajte si pozor, aby plameň nebol príliš silný a "olízal" strany panvice. Prázdna panvica je dlho nežiaduca na to, aby sa mohla ohriať.

Po použití panvice s keramickým povlakom ju umyte mäkkou špongiou v teplej vode s bezpečným čistiacim prostriedkom. Nepoužívajte abrazívne čistiace prostriedky, tvrdé špongie, produkty obsahujúce kyselinu alebo alkalické látky, chlór.

Ak budete dodržiavať všetky pravidlá, vaše bezpečné a spoľahlivé keramická panvica bude trvať dlho!