Ako správne pripraviť čaj

Existujú tradície pivového čaju a čajuveľmi veľa. Odlišujú sa od seba v takmer každej krajine, pamätajte si aspoň na anglický, ruský alebo čínsky čaj. Existujú dokonca aj rôzne receptúry na varenie.

Je tiež potrebné poznamenať rôzne typy čajov vyžadujú odlišný prístup k ich pivovaru, Ale všetko v poriadku. Začnime s najzákladnejšou: vodou.

Voda na čaj by mala byť mäkká, nie kohúta, V ňom je príliš veľa nečistôt, vrátanechlór, ktorý veľmi zkazí chuť nápoja. Je žiaduce, aby voda bola pramenitou vodou alebo aspoň filtrovaná. V dávnej Číne používali dažďovú vodu na prípravu čaju a považovali ju za ideálnu.

Po príprave správnej vody na varenie čaju je potrebné zotrvať trochu viac na jej teplote a varení, Číňania rozlišujú 7 stupňov vriacej vody. Nepôjdeme do všetkých jemností a popíšeme len tri z nich.

V prvej fáze Bod varu vody je zaznamenaný iba na dne kanvice. A zo svojich stien iba niekedy oddeľujú vzduchové bubliny. Voda v konvici začne tlmiť ticho.

V druhej etape vodné vrstvy sa začnú aktívne miešať, naprčo vedie k prenikaniu vody obrovským počtom malých bublín. Voda sa stáva ako oblak a dokonca aj biela. Číňania nazývajú tento stav vody "bielym kľúčom". Práve teraz je najvhodnejší na varenie čaju.

V tretej etape vytvárajú sa obrovské bubliny. Pri varení čaju sa neodporúča privádzať vodu do varu, pretože pretekaná voda zhoršuje svoju chuť. Ak ste vynechali predchádzajúcu fázu, nepoužívajte čaj s vriacou vodou, nechajte ho vychladnúť po dobu 2-4 minút, až potom bude voda opäť prijateľná na varenie.

Vyberte teplotu vody pre správne varenie čaju by mala byť takto: pre čierny čaj Je 90-95 ° C, pre zelenú - 70 až 80 ° C, pre biele 65 až 75 ° C.

Ďalším krokom v procese, ako správne pripraviť čaj, je výber pivovaru. Čajová kanvica by mala byť nevyhnutne porcelán a najlepšia keramika, Pred varením sa musí zohriať. Na to môžete jednoducho vylejeť malú vodu z kanvice do nej, pretrepávať ju a naliať ju. Potom utrite sušiarne. V Číne je úplne znížená do vriacej vody. Môžete tiež ohriať pivovar v rúre. Hlavná vec je, že by mala byť rovnomerne teplá a suchá.

Teraz môžete dať do nej čaj. Lyžička, do ktorej čaj vylejete, by mala byť čistá a suchá, Výpočet zvárania je nasledovný: čierny čaj - jedna čajová lyžička na šálku. Ak máte variť zelený čaj, množstvo čajových lístkov sa vypočíta takto: 1,5-2 čajová lyžička na dve šálky.

Teraz môžete vylievať vodu do pivovaru. Tradične sa naleje do dvoch dávok: najprv naplňte 1/3 pivovaru a nechajte čaj zväčšovať 1-2 minúty. Potom sa vriaca voda pridáva do požadovaného objemu a čaj sa varí.

Môžete vylievať vriacou vodou v jednom kroku, Ale potom by mala byť voda naleje takmer na vrcholpivovarom. Odporúča sa, ak nalejete vodu nie v jednom bode, ale v kruhovom pohybe. Takto si umyjete čaj a nápoj vám prinesie viac chuti. Vylejte výtok pivovaru s utierkou, aby v nápoji zostala vôňa čaju. Nezakrývajte pivovar príliš veľa, inak sa môže zlomiť a chuť čaju sa zhorší.

Čierny čaj sa varí nie viac ako 5-7 minút, Potom by sa mala nalievať na šálky. Zvyšky varenia sa môžu znovu uvariť, ale nie neskôr ako 10-15 minút po prvej rozliatej časti.

Zelený čaj trvá 1,5-2 minút, potom sa naleje do čahu, odkiaľ sa už naleje do pohárov, Tak môžete dosiahnuť rovnakú silu čaju. Zelený čaj prežíva 3 až 5 varení. Zakaždým, kedy by sa mal čas na varenie zvýšiť o 20 sekúnd od predchádzajúceho.

Všimnite si, že všetky esenciálne oleje z čaju zostávajú v pene, takže predtým, než vylejete nápoj na šálky, treba ho pretrepávať, Ak počas varovania na povrchu vodyčaj listy plavák, to znamená nízku kvalitu čaju, alebo že bol overdried. Ak po miešaní nie je žiadna pena, potom ste použili príliš málo varenie, alebo voda nebola veľmi kvalitná.

Dúfame, že teraz viete, ako správne pripraviť čaj. Prajeme vám príjemnú čajovú párty!