Užitočné tipy, odpovede na otázky
recepty

Novoročné menu 2016: jedlá od šéfkuchára s fotografiou. Novoročné menu pre 2016 opice: recepty s fotografiami od kuchárov.



Jedlá z kuchára na nový rok



Naplánovať ponuku pre novoročnú tabuľku 2016zodpovedne a fiktívne pristupovať, ako milenka budúceho roku Fiery Monkey netoleruje banalitu a jednoduchosť. Ale extravagantné a originálne jedlá s množstvom jasných, šťavnatých a chutných surovín, ktoré naozaj rád.








Čo zahrnúť do novoročného menu 2016: jedlo od šéfkuchára Jamieho Olivera



Anglický reštaurátor a televízny hostiteľ odporúčajúvariť na Nový rok sladký a kyslý šalát s kuracím mäsom a jemnými rezancami. Toto jedlo bude skvelým štartom pre vaše novoročné menu v roku opičieho ohňa. Účinne vyzerá na slávnostnom stole a vyznačuje sa jemnou vynikajúcou chuťou.





Nevyhnutné zložky:




  • varené kuracie filety - 250 g


  • koriander - 1 lúč


  • ryžové rezance - 100 gr


  • uhorka - 1 kus


  • mrkva - 1 ks


  • Šalát - 1 partia


  • fazuľa z oviec - 150 g


  • semená (sezam, tekvica, slnečnica)


  • olivový olej - 6 lyžice


  • sladká chili omáčka - 2 lyžice


  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica


  • tekutý med - 1 polievková lyžica




Postupné pokyny




  1. Vařte ryžové rezance v osolenej vode až do varenia. Kuracie mäso a fazuľa nakrájané na kusy, mrkva na rošte, okrasné kotúče jemné prúžky. Mincovňa sa rozpadá na veľké kusy.


  2. Kinzu brúsiť, skombinujte s 5 lyžičkami olivového oleja, vložte do panvice a zahrejte mierne pred varením.


  3. Na vyplnenie malého kontajnera pridajte chili, med, sójovú omáčku a 1 polievkovú lyžičku masla. Miešajte do homogénneho stavu.


  4. Všetka zelenina, zelenina, mäso a rezance sa dajú do hlbokej misky, pridajte 5 lyžíc olivového oleja, dobre premiešajte a jed 1 hodinu v chladničke.


  5. Okamžite pred podávaním posypeme šalát so semenami a sezónu s množstvom omáčky.






Rýchle novoročné menu 2016: jedlo od šéfkuchára Alexandra Tregubenka



Pán Tregubenko navrhuje varenie na nový rok2016 horúce jedlá z vtáka, ale to nie je tradičné kurča, ale rafinovanejšia kačica, ktorá je veľmi dobre kombinovaná so zeleninovými šalátmi a všetkými druhmi príloh.





Nevyhnutné zložky:




  • filet z kačice - 500 gr


  • pomaranče - 2 kusy


  • oranžový likér - 2 polievkové lyžice


  • koncentrovaný kačací vývar - 125 g


  • soľ


  • korenie


  • mäta


  • ocot




Postupné pokyny




  1. Kačacie filé nakrájame na malé porcie, korenie, trochu posypeme, posypeme octom a necháme 10-15 minút na marinovanie.


  2. Po uplynutí času vložte na mastnú plech a odošlite ju do horúcej rúry 10-15 minút. Odstráňte, keď je mäso bielené zo všetkých strán a pokryté fóliou pred podávaním.


  3. Ak chcete naplniť jednu pomaranč so strmou vriacou vodou,tenké prúžky rezanej kôry a vytlačte celulózu z buničiny. Zmiešajte s marinádou zostávajúcou z kačice, nalejte do nápoja a pomarančového džúsu. Dobre premiešajte a zapaľte. Priveďte k varu a varte asi 10 minút, stále miešajte, aby sa hmota zahustila. V hotovej omáčke položte soľ, koreniny a korenie na vkus a pridajte zvyšnú oranžovú kôru.


  4. Zahrejte teplý filet s omáčkou, ozdobte čerstvými pomarančovými plátkami, ozdobte špargľu a podávame stôl.






Losos s glazúrou - hlavné jedlo v ponuke novoročného stola 2016 od Gordona Ramseyho: recept s fotografiou



Zahrnúť do nového roka 2016 jedlo od šéfkuchára Gordona Ramsey bude vynikajúci nápad. Jeho recepty sú veľmi nezvyčajné a umožňujú vám otvoriť nové príchute v známych výrobkoch.





Nevyhnutné zložky:




  • filé z lososa - 600 gr


  • reďkovka - 15 ks


  • špenát - 100 g


  • ľahká sójová omáčka - 4 polievkové lyžice


  • Medová kvapalina - 3 lyžice


  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica


  • ryžový ocot - 3 polievkové lyžice


  • Dijon horčica - 1 lyžička


  • sezamový olej - 2 lyžice


  • strúhaný koreň zázvoru - 1,5 lyžičky


  • tahini - 2 polievkové lyžice


  • olivový olej




Postupné pokyny




  1. Nakrájajte losos na kusy.


  2. Pre marinády v hlbokom kontajnericitrónová šťava, med, 2 lyžice sójovej omáčky, horčica Dijon a polovica objemu zázvoru. Dobre premiešajte a kúsky rýb nalejte tekutinou. Pošlite do chladničky pol hodiny.


  3. Pre omáčku mierne bič zvyškový zázvor, ryžový ocot, sezamový olej, 2 lyžice sójovej omáčky a cestoviny tahini.


  4. Ryby vyprážané v panvici až do varenia.


  5. Dajte na servírke špenát listy,nakrájame na tenké platne z reďkovky, časť lososa a veľa vodnej omáčky. Položte slávnostné jedlo na novoročný stôl v roku opice 2016 spolu s prílohami a zeleninovým šalátom.






Aký dezert vyzdobiť novoročný stôl v roku opice 2016: recept od ruského kuchára Alexandra Selezneva



V roku opice by mali slávnostné sladké jedlábyť nielen veľmi chutné, ale aj nádherne zdobené. Pán Seleznev navrhuje pripraviť neobvyklý a vzdušný dezert "Yelochka" s náplňou z rôznych druhov krému.





Nevyhnutné zložky:



Pre jeden koláč




  • masticový cukor - 70 g


  • cukorný sirup - 30 g


  • Roulette biscuit - 50 g


  • Hmotnosť bielkovín - 20 g


  • krém "Muslin" - 50 gr



Hmotnosť bielkovín




  • práškový cukor - 100 g


  • vaječné biele - 1 ks


  • citrónová šťava - 1 lyžička



Krém "Muslin"




  • bábovka - 200 g


  • vanilka - 50 g


  • krém "Patissier" - 500 g


  • Maslo - 300 g



Krém "Patissier"




  • cukor - 125 g


  • mlieko - 500 ml


  • škrob - 20 g


  • múka - 20 gr


  • vaječný žĺtok - 2 kusy


  • vajcia - 1 kus


  • vanilka




Postupné pokyny




  1. Pre krémové "Patissier" vaječné žĺtky a vajce je dobréna bičovanie. Pridajte škrobovú a pšeničnú múku a ešte raz zmačknite. Mlieko a vanilka v smaltovanej nádobe a priveďte do varu. Nepretržne miešajte, pridajte zmes vajec. Odstráňte z tepla, vložte do vodného kúpeľa a zohrejte, až kým nebude hustá.


  2. Na plnenie "Muslin" zmäkčené maslo na bielizeň v pene. Kombinujte s vanilkou, rozdrvenými meringami a smotanou "Patissier". Miešajte jemne lyžicou.


  3. Pre proteínovú hmotu bielte proteín do silnej peny, pridajte citrónovú šťavu a pomaly vstúpte do cukru. Zmes by mala byť hustá a hustá.


  4. Z hotovej rulety s hrozienkovým tortom pomocou zeleninových výliskov vyrežte porcované kruhy. Osušte ich cukorným sirupom a lepidlom spolu so šľahačkou "Muslin".


  5. Pokrývajte koláč s snehovo bielou cukrovou masťou a vložte do chladničky tak dlho, kým sa úplne nevytvrdne.


  6. S pomocou proteínovej hmoty ozdobte hotový dezert podľa vašich predstáv. Dajte im obrázky dobre zmraziť a potom len predložiť do tabuľky.


Čítajte viac:
Komentáre 0