Udržiavanie zemiakov - správna teplota, prečo sa zemiaky počas skladovania prebúdzajú
Skladovanie zberaných plodín v zime nie je problémpľúca. Zelenina sa postupne zhoršuje, hnilobí a čierne, suché alebo vädne, v nich sa vyskytujú chyby a iné parazity. A aj keby ste nezískali z predaja pestovanej zeleniny, ale jednoducho poskytnite svojej rodine prírodné produkty, je o to dôležitejšie vedieť o podmienkach ich správneho uskladnenia v zime. V tomto článku vám poskytneme všetky najdôležitejšie informácie o teplotách a iných pravidlách skladovania zemiakov a tiež krátky odkaz na časté chyby začiatočníka trucker.
Prvým pravidlom je, aké druhy zemiakov možno v zime uchovávať?
Prvá chyba, ktorá sa často pripúšťazačiatočníci truckers - skladovanie skorých zrelých odrôd zemiakov. Samozrejme, chcem zachovať vynikajúcu chuť produktu a vychutnať zeleninu pestovanú v zime, ale skoré odrody nemôžu byť dlho uložené. Už v novembri začnú brambory so skorým dozrievaním začať klíčiť, rýchlo sa strácajú a strácajú svoju chuť, ale ako normálny vzhľad.
Stredné a neskoré odrody zemiakov sú preto vhodné na dlhé zimné skladovanie. Dokonale zachováva chuť a dlho sa nezhoršuje.
Kvalitné zemiaky - druhé pravidlo úspešného zimovania
Rovnako ako akékoľvek iné zeleniny, zemiakov určených na dlhodobé skladovanie, musia byť dobrej kvality.
Tu sú niektoré odporúčania:
Pred položením zemiakov na zimu nikdy ich neumývajte a nezabudnite ich správne vysušiť.
Vyberte zdravé hľuzy, ktoré nie sú poškodené parazitom - všetky malé veci, a tiež zmrazená, poškodená alebo chorá zelenina sa zhromažďujú na samostatnom mieste.
Okrem toho by mali byť vyberané aj zemiaky vybrané na zimovanie - veľké hľuzy budú zimovať oddelene od menších.
Odstráňte zeminu a iné nečistoty z hľúz.
Pred odoslaním zemiakov na zimovanie, zhromaždenézber by mal byť jeden až tri týždne v chladnej (10-20 ° C) a dobre vetranom mieste. Počas tohto obdobia, bez prístupu kyslíka je dôležité, pretože nejaký čas po zbere hľuzy generujú teplo, a v prípade, že nárok na zber v jednom stohu, je vytvorený vnútri parným kúpeľom, čo vedie k rozpadu produktu.
Po všetkých týchto krokoch môže byť zelenina bezpečne odoslaná do zimy.
Vedenie zemiakov - tretie pravidlo: Vezmite zeleninu priamo do skladu
Dokonca aj keď ste boli poslaný na zimovanie úplnezdravá a nepoškodená zelenina, musí byť počas celej zimy triedená a prehodnotená. Nesprávne teploty, myši prenikajúce do klenby, malé muchy - to všetko môže viesť k začiatku hniloby zeleniny.
Ak ste si na prvý pohľad nevšimli, že ste boli zhnitíhľúz, ale pocítil nepríjemný zápach - nezabudnite prejsť celú zber. Nájdenie hnilobných hľúz odstráňte spolu s tým, na ktoré boli rozmazané zemiaky.
Kŕmené rovnaké hľuzy by mali byť vyčistené od klíčky, a zelené - rez, alebo nie vôbec k jedlu.
Venujte pozornosť! Ak sa zemiaky začali klíčiť, ihneď ich odstráňteklíčky, a ak je to možné, nejedia jesť klíčky. Ak sa výhonky neodstránia, jedovatý solanín sa hromadí v zelenine, látke, ktorá spôsobuje nevoľnosť, vracanie, ťažkosti v žalúdku a voľné stolice vo veľkých dávkach. Okrem toho sa otravy prejavujú pri ťažkom dýchaní, nerovnomernej srdcovej frekvencii, strate orientácie a dokonca aj pri náraste telesnej teploty osoby. Je potrebné poznamenať, že solanín v malých dávkach - s riadnym skladovaním zemiakov a počas zrenia koreňovej plodiny - slúži ako prirodzená ochrana rastlín pred parazitmi. Pokiaľ ide o zelenú farbu hľúz, je to chlorofyl, ktorý podporuje fotosyntézu. A hoci táto látka sama o sebe nie je škodlivá, ale skôr prospešná, ale pod vplyvom svetla, koreňová plodina nie je len zelená z chlorofylu, ale dáva zvon, že množstvo solanínu v hľuzách sa tiež zvyšuje. Taká taká zelenina nie je vhodná na výživu.
Teplota a vlhkosť skladovania zemiakov sú pravidlom štvrtého
Podmienky skladovania zemiakov nie sú len kvalitnou zeleninou, ale aj správnym teplotným režimom.
Prvá vec, ktorú si treba pamätať je aj hľuzyinak sú to živé organizmy a vedia dýchať. Čím vyššia je teplota vzduchu v úložisku, tým intenzívnejší je tento proces. Výsledok skladovania koreňovej zeleniny v miestnostiach s vyššou teplotou je slabý, pomalý a často naklíčený zelenina, nevhodný na konzumáciu.
Optimálna teplota pre dlhodobé skladovaniezber zemiakov - 2-3 stupňov nad nulou. Väčšinou sú stolové zemiaky dobre uchovávané a pri 4-6 stupňoch. Ideálna vlhkosť je 85-90%.
Nízke teploty vedú k aktívnej výrobe cukru v zemiakoch a mrazené hľuzy majú nepríjemnú chuť. Vysoké teploty tiež vedú k rýchlemu poškodeniu zeleniny.
Prečo sa zemiaky v priebehu skladovania zarazia do vnútra
Sčervené hľuzy - nešťastie záhradníka. A to je výsledok nesprávneho skladovania plodiny.
Tu je niekoľko dôvodov, prečo zemiaky počas dlhodobého ukladania zožierajú na čierne:
Nedostatočná ventilácia v zásobníku - hľuzy sú dusivéz nahromadeného oxidu uhličitého a vlhkosti. To isté platí aj pre výšky koša - nenalievajte výšku plodín 1,5 metra, alebo v halde sa hromadí veľké množstvo oxidu uhličitého, a zemiaky začnú černieť.
Podchladzovanie zeleniny, prudký pokles teploty skladovania a čistenie zemiakov v chladnom počasí.
Rýchle zatemnenie zemiakov môžesvedčiť o tom, že dusíkaté hnojivá sa používajú ako hnojivo. A ako pravdepodobne viete, prebytok dusičnanov v potravinách je škodlivý pre ľudí.
Škody na hľuzách, ktoré sa môžu vyskytnúť v čase zberu. Práve v týchto troch týždňoch, keď zemiaky sušené pred zaslaním na zimu, a liečiť rany, ktoré dostal.
Nedostatok draslíka v pôde, kde rastlina rástla. Draslíkaté hnojivá, ktoré neobsahujú chlór, im pomôžu obohatiť pôdu počas aktívneho rastu zemiakov.
Tu sú také jednoduché tajomstvá dlhodobého skladovania zberu zemiakov v zime. Postupujte podľa týchto jednoduchých pravidiel - nechajte vaše zemiaky najlepšie!
