Ako si vybrať olivový olej

Samozrejme, pri výbere olivového oleja všetky potrebné informácie nájdete na štítku produktu, A čím viac informácií uviedol výrobca, tým lepšie pre vás. Koniec koncov, môžete sa uistiť, že máte tovar vynikajúcej kvality.

Najlepší olivový olej

Pamätajte si to Existuje určitá klasifikácia, ktorá vám pomôže vybrať olivový olej, Olivový olej je rozdelený do troch skupín: prírodný alebo nerafinovaný, rafinovaný a koláč. Trieda, do ktorej patrí olivový olej, je vždy uvedená na štítku.

Nerafinovaný olivový olej sa nazýva Virgin, Tento olej tohto javu je najužitočnejší, pretože sa robí bez jeho ohrevu. Na získanie takéhoto oleja sa zrelé olivy umývajú, sušia a lisujú. Výsledný olej sa nechá stáť a prefiltruje.

Rafinovaný olivový olej sa nazýva Rafinovaný, Samozrejme, že v jeho vlastnostiach je aj tento olejveľmi dobré, ale jednoducho nemôže konkurovať nerafinovanému. Ale na druhej strane, tento olej je čistený, takže je oveľa vhodnejšie pre vyprážanie, ako je v ohrievacej proces nie je oxidovaný a netvoria karcinogény.

Olej z oleja sa nazýva Pomace, Tento olivový olej sa získava pridaním dokoláč so špeciálnymi rozpúšťadlami. Potom sa olejový koláč pretiahne centrifúgou a získa sa olej. Tento produkt je olej najnižšej kvality. Preto sa tento olivový olej používa iba na pečenie. Mimochodom, niekedy výrobca píše na obale nie Pomace, ale Orujo. Ale iný názov vôbec neznamená, že pred sebou nemáte olejový koláč.

Ako môžete vidieť, je na vás, aby ste sa rozhodli, ktorý olivový olej je lepší. Všetky tieto produkty sú dobré, rozdiel je hlavne pre to, čo budete používať olivový olej.

Ako si vybrať správny olivový olej

Existuje niekoľko ďalších spôsobov, ako určiť kvalitu olivového oleja. V tomto prípade budete musieť študovať nielen štítok, ale aj farbu oleja. Farba olivového oleja sa môže meniť od zelenej až tmavozelenej, Farba oleja je ovplyvnená vyspelosťou olív, ich farbou a regiónom, kde rastli.

Napríklad, Z zelených olív sa odohráva olivový olej zelenej farby, Tento olivový olej, samozrejme,ale jeho chuť bude mierne horká. Ale olej zo zrelých olív je žltý, niekedy s fialovým odtieňom. Tmavohnedý olej sa získava zo zrejúcich plodov, ktoré padli na zem. Tento olivový olej má jemnú sladkú chuť.

S vylúčením kyslosti nie je možné vybrať kvalitný olivový olej, A tento ukazovateľ je veľmi dôležitý. Ako si vybrať olivový olej v tomto prípade? Pre každú triedu olivového oleja, má svoj vlastný meranie kyslosti, ktorý by sa mal pohybovať v normálnom rozmedzí. Takže pre triedu Panna, kyslosť by nemala presiahnuť 0,8-2%. V tomto prípade je potrebné poznamenať, že je tu Olivový olej (čo je produkt najvyššej kvality). Jeho kyslosť nepresahuje 1%. Pre triedy rafinované oleje kyslosť lieku by malo byť v rozmedzí 3-3.3%.

Môžete sa opýtať, čo ovplyvňuje kyslosť oleja? Samozrejme, pre jeho vkus. Čím vyššia je kyslosť oleja, tým ostrejšia je jeho chuť, Preto je nižšia kyslosť, chuť je príjemnejšia a jemnejšia.

Existuje niekoľko skutočných spôsobov, ako vybrať olivový olej. Ak to chcete urobiť, mali by ste ju ochutnať. Olivový olej nemá jasné kritériá chuti, pretože všetko závisí od odrody a stupňa zrelosti olív, Ale olivový olej by nikdy nemal byť horký alebo úplne bez chuti. Takýto olej je lepšie neberať, pretože je "unavený", a tak sa nazýva produkt tejto kvality.

Ďalším spôsobom, ako určiť, aký kvalitný olivový olej máte dajte ju do chladu, Faktom je, že olivový olej netolerujechlad. Nalejte trochu olivového oleja do taniera a vložte ho do chladničky. Ak po nejakej dobe v oleji vznikli biele kryštály, skôr ako produkt vysokej kvality. Tvorba bielych kryštálov nemá vplyv na chuť, vôňu alebo kvalitu oleja. Keď sa olej zahrieva, rozpúšťajú sa, ale budete vedieť, že pred vami je kvalitný výrobok.