Vyprážané jedlo na menu dieťaťa: ako, kedy a koľko
Vyprážané jedlá milujú nielen dospelí - ich detipríliš zbožňujem. Niet divu - chutná a chrumkavá zlatá kôra môže dať šancu aj zmrzlinu, sódu a čokoládu. Iba tu máme čo robiť s pochybnou výživovou hodnotou takýchto lahôdok pre detskú stravu? Odpoveď je jednoduchá - dodržiavať potrebné pravidlá.
Axiom je účelnosť. Vyprážané jedlo by sa nemalo podávať dieťaťu do troch rokov - jeho tráviaci systém nie je pripravený na takýto test. Počas fritovania sa v potravinách vytvárajú karcinogény a voľné radikály a počet kalórií sa dramaticky zvyšuje. Áno, a dieťa nad 3 roky rozmaznávať tieto jedlá by nemalo byť viac ako párkrát týždenne - to je viac ako dosť na uspokojenie nových vkusov.
Axióm 2 je správna liečba. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, maslo nie je najlepšou voľbou na pečenie. Strata takmer všetkých užitočných vlastností s akýmkoľvek náhlym nárastom teploty, vrátane hlbokého varu. Pri príprave detských pokrmov môžete použiť rafinované oleje (kokos, olivový olej, kukurica) a pripraviť hotové jedlá na predhriatej a namazanej panvici.
Axióm tri je rozumnou alternatívou. Napríklad, gril: zelenina, ryby a mäso varené na to, nestratiť chuť a výživu, zatiaľ čo stáva jemnejšie a šťavnaté. Ak gril nie je na zozname kuchynských gadgetov - nezáleží na tom. Výrobky by mali byť mierne hnedé v takmer suchom panvici a potom priniesli do rúry.
