Škodlivé prídavné látky v potravinách

Všetky prídavné látky v potravinách sú rozdelené na niekoľkých skupín, ktoré zahŕňajú:

• 
  farbivá (E100-E199);
• 
  konzervačné látky (E200-E299);
• 
  antioxidanty (E300-E399);
• 
  stabilizátory, emulgátory, zahusťovadlá (E400-E499);
• 
  činidlá proti spekaniu a regulátory pH (E500-E599);
• 
  príchute, vonné látky a príchute (E600-E699);
• 
  antibiotiká (E700-E799);
• 
  rezervu v prípade výskytu nových prísad (E800-E999);
• 
  iné prísady (E900-E999);
• 
  dodatočné látky (E1000-E1999).

Niektorým ľuďom chýba jedno meno, "farbivo" alebo "konzervačné činidlo", ktoré automaticky označujú potravinový doplnok za škodlivý, Ale napríklad kód E100 skrýva žltú farbufarbivo kurkumín, pod kódom E160 - paprika a E140 je chlorofyl. V skutočnosti sa nebojíme jesť kurkuma, papriku, zeleninu - sú dokonca užitočné pre zdravie. A konzervačné látky sú látky, ktoré pomáhajú bojovať proti mikroorganizmom a zabraňujú predčasnému znehodnoteniu potravín. Úloha konzervačných látok sa môže vykonávať pomocou známych látok - soli, alkoholu. Ocot, ktorý pridávame na polotovary na zimu, je tiež konzervačná látka. Samozrejme, že existujú škodlivé konzervačné látky, ale to neznamená, že všetky konzervačné látky sú škodlivé.

Takže pod kódom s písmenom E sa môže skrývať ako neškodná kyselina citrónová alebo škrob a skutočne škodlivé výživové doplnky. Existuje šesť zakázaných prísad, ktoré výrazne poškodzujú telo človeka, Sú to tri farbivá a tri konzervačné látky. Zakázané farbivá zahŕňajú citrusové červené dva (E121), červenú amarantu (E123) a červenú 2G (E128). Na zakázané konzervačné látky - E216 a E217 (propyl ester kyseliny para-hydroxybenzoovej a jej sodnej soli) a E240 (formaldehyd).

Existujú aj takzvané Nepovolené prísady, Ich vplyv na telo nebol testovaný (aleboTestovanie stále pokračuje, takže konečný výsledok nie je prítomný). Tieto aditíva zahŕňajú, napríklad, erytrozín (E127), hnedá FK (E154), hliníka (E172), rubínový lithol VC (MANDURA 180) kyseliny thiopropionové (E388), chloridu cínatého (E512), jodičnany vápnik a draslík (E916 a E917), oxid chloričitý, a (E925 a E926) a niekoľko ďalších prísad.

Aký je rozdiel medzi zakázanými a nevyriešenými prídavnými látkami v potravinách? Zakázané sú jednoznačne škodlivévýživové doplnky, ktoré nemožno použiť v potravinárskom priemysle v Ruskej federácii. A škoda nepovolených prídavných pomerne nepresvedčivé, takže sú "preč od hriechu" nemá oprávnenie na použitie v potravinárskom priemysle. Nevyriešené doplnky môžu nakoniec presunúť do kategórie zakázané alebo naopak - "rehabilitovaný"

Niektoré škodlivé prídavné látky v potravinách sú v európskych krajinách zakázané, ale v Ruskej federácii sa považujú za prípustné na použitie, Tieto zahŕňajú, napríklad, zelená S (E142), brilantná modrá FCF (E133), konjac (E425), tartrazín (E102), chinolín zheltny (E104), Ponceau 4R (E124).

Nezabudnite tiež na to Škodlivý účinok potravinárskych prídavných látok závisí od ich koncentrácie, Každá prídavná látka má svoj vlastný povolený dennespotreba dávok (EAF), pri prekročení môže dôjsť k negatívnym dôsledkom. Treba tiež poznamenať, že niektoré prísady majú schopnosť akumulovať sa v tele (kumulatívne).

Veľa závisí od jednotlivých charakteristík organizmu. Škodlivé potravinárske prísady pre jednu osobu môžu byť neškodné inému a naopak, Povedzme, že farbivo E100 (oranžovo žltá S)na zakázané prísady neplatí. Ale môže spôsobiť poruchu pozornosti detí, alergické reakcie, vyvolávať astmatické záchvaty udušenia. Preto sa odporúča, pokiaľ je to možné, chrániť deti, alergikov a starých ľudí z potravinárskych prídavných látok, ktorých neškodnosť nie je 100% preukázaná.

Nemôžete považovať výživové doplnky za absolútne zlo, pretože mnohé z nich sú úplne neškodné. Ale napriek tomu existujú škodlivé výživové doplnky Je veľmi dôležité prečítať si zloženie výrobku pred nákupom.